Steak Diane är en klassisk filet-mignon förrätt som ofta serveras på några av de finaste restaurangerna - men det finns ingen anledning till att du inte kan göra Steak Diane i ditt eget kök. Det går ihop så snabbt att du kan förbereda denna biffrätt vilken kväll som helst i veckan.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 12 till 14 minuter
Utbyte: 2 portioner
2 6-ounce filet mignons
1/8 tsk salt
1/8 tsk peppar
3 matskedar smör
2 till 3 schalottenlök
1 citron
Färsk gräslök
1 tsk dijonsenap
1 tsk Worcestershiresås
1 tsk konjak
1 msk färsk italiensk persilja, finhackad
Krydda båda sidor av köttet med salt och peppar.
Smält 1 msk smör på medelvärme i en tjock stekpanna.
Lägg till biffarna i stekpannan och stek i cirka 3 minuter på varje sida för medium-rare kött.
Flytta biffarna från stekpannan till täckta serveringsfat för att hålla dem varma.
Finhacka schalottenlöken.
Juice citronen.
Finhacka gräslöken.
Tillsätt 2 msk smör, 2 msk schalottenlök och senap till dropparna i stekpannan (fortfarande på medelvärme).
Koka i endast 1 minut.
Tillsätt 1 msk citronsaft, 1 msk gräslök och Worcestershiresås i stekpannan.
Koka under konstant omrörning i 2 minuter.
Avlägsna från värme.
Tillsätt konjaken i blandningen och häll omedelbart över biffarna.
Garnera biffarna genom att strö över dem med 1 msk hackad persilja.
Per portion: Kalorier 524 (Från fett 380); Fett 42 g (mättad 20 g); Kolesterol 152mg; Natrium 313mg; Kolhydrat 3g (kostfiber 0g); Protein 32g.