Medelhavsdieten innehåller mycket antioxidanter, som är en nyckelkomponent i många vegetabiliska livsmedel som hjälper till att bromsa oxidationsprocessen (när kroppens celler förbränner syre). Denna bromsning minskar mängden fria radikaler, eller instabila molekyler, som orsakar skador på dina celler, vävnader och DNA. Antioxidanter är en avgörande del av din kost eftersom du inte kan undvika oxidation tillsammans.
Tänk på de många föroreningar, som bilavgaser, solljus, ohälsosamma livsmedel och luftföroreningar, som du utsätts för under en vanlig dag. Dessa typer av exponeringar kan få fria radikaler att ta fart i din kropp, skada allt i deras väg och göra att du löper större risk för kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar och cancer.
Tänk på att skiva ett äpple. Innan du vet ordet av förvandlas det exponerade köttet från vitt till brunt. Denna brunfärgning uppstår på grund av oxidation. Men att tillsätta apelsinjuice eller citronjuice till äpplet direkt efter att du skivat det håller det vitare längre eftersom antioxidanten C-vitamin i juicen skyddar köttet.
Att äta en kost rik på antioxidanter som vitamin C, vitamin E och betakaroten innebär bättre skydd för din kropp och din allmänna hälsa (nej, fördelarna med antioxidanter är inte bara för äpplen).
ATTICA-studien i septembernumret 2005 av American Journal of Clinical Nutrition mätte den totala antioxidantkapaciteten hos män och kvinnor i Grekland. Den fann att deltagarna som följde en traditionell medelhavsdiet hade en 11 procent högre antioxidantkapacitet än de som inte höll sig till en traditionell diet.
Resultaten visade också att de deltagare som följde den traditionella dieten mest hade 19 procent lägre koncentrationer av oxiderat LDL (dåligt kolesterol), vilket visade en fördel för att minska hjärtsjukdomar.
Du behöver inte leta långt eller ens laga mat så mycket för att få in antioxidanter i din kost. Du kan hitta massor av antioxidanter i frukt och grönsaker. Om du bara äter en till tre portioner frukt och grönsaker per dag, måste du öka ditt intag för att dra nytta av produktens antioxidanter. Öka ditt intag av färsk frukt och grönsaker till fem till åtta portioner dagligen!
Antioxidantrik mat
Antioxidant |
Livsmedel |
C-vitamin |
Sparris |
|
Broccoli |
|
Cantaloupmelon |
|
Blomkål |
|
Grapefrukt |
|
Grön och röd paprika |
|
Guava |
|
Citroner |
|
Apelsiner |
|
Ananas |
|
Jordgubbar |
|
Spenat, grönkål och grönkål |
|
Mandariner |
|
Tomater |
Vitamin E |
Senap greener, mangold, spenat, och rybs och Collard
gröna |
|
Mandel |
|
Jordnötter |
|
Solrosfrön |
Betakaroten |
Broccoli |
|
Cantaloupmelon |
|
Morötter |
|
Koriander |
|
Grönkål, spenat och kålrot och grönkål |
|
Romainesallat |