Du kan använda denna krämiga vita sås som bindemedel i många bakade pastarätter. När du gör den här såsen måste du hela tiden vispa för att förhindra bildning av klumpar.
Kredit: ©iStockphoto.com/vikif
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 9 minuter
Utbyte: 1 liter
8 matskedar smör
1⁄2 dl mjöl
1 liter varm mjölk
Nypa mald muskotnöt
Salt och vitpeppar efter smak
Smält smöret i en tjock kastrull. Tillsätt mjölet och koka under omrörning på låg värme i 4 minuter.
Öka värmen till medel och tillsätt gradvis mjölken under konstant omrörning med en visp.
Fortsätt att vispa såsen medan den kokar försiktigt, ca 5 minuter. Tillsätt muskotnöt och salt och peppar. Rör om väl och ta bort från värmen.
Använd omedelbart eller förvara i en skål med plastfolie som nuddar ytan på béchamel så att det inte bildas ett skinn ovanpå.
Förvaras i kyl upp till 2 dagar.