Grill betyder olika saker i olika regioner i USA. Innan du ger dig ut på din nästa roadtrip, kolla in vad du kan förvänta dig i regionen du besöker. Grilltävlingar har utvecklats under de senaste 20 åren. Läs vidare för att ta reda på hur.
© Peruphotart / Shutterstock.com
Grill har många olika definitioner, men i USA betyder det att laga mat lågt och långsamt över eller med ved. Vilken typ av kött du lagar och vilken typ av sås du lägger på köttet efter att det har tillagats - eller precis innan det är klart - varierar beroende på region. Varje region är känd för sin egen stil:
Grilltävlingar är mycket annorlunda nu än för t.ex. för 20 år sedan. Då handlade det om vardagsgrillning - vad du skulle mata din familj. Du lagade mat som du vanligtvis lagar mat - du höll ett stort sällskap och lade undan en låda för domaren.
Förr i tiden var det stort att döma på plats, så du hade en chans att uppvakta domaren med dina berättelser och personlighet. Det händer fortfarande på Memphis i maj BBQ Competition, men saker på andra håll i tävlingsvärlden har förändrats dramatiskt.
I slutet av 1990-talet och början av 2000-talet sågs en dramatisk ökning av grilltävlingar. Framväxten av Kansas City BBQ Society exploderade antalet tävlingar över hela landet och gjorde att tävla mer överkomligt än någonsin. Tävlingarna blev mer formaliserade, med stora organisationer och kretsar runt om i landet. Som ett resultat förändrades landskapet så långt som vad kockar vände in.
Tävlingsgrillen nu handlar om att domaren bara smakar en eller några få tuggor. Tävlande använder alla tips och knep i boken för att se till att det ena tugget är det bästa i fältet. Vissa kockar använder injektioner; andra använder fosfater eller rosa salt för att få önskad rökring på sitt kött.
Domare vill idag att köttet ska se ut på ett vanligt sätt och ha en standard smakprofil. Vissa såser är kända som vinnare, så flera lag kan använda samma sås.
Tävlingar handlar inte längre om individuell smak utan om vad domaren letar efter i en smakprofil. Om din grill är utanför den normen, i vissa kretsar, är du ute innan du ens kommit igång.
Så, är tävlingsgrillning bra idag? Svaret är att det kan vara gott för en eller två tuggor, men du kanske inte vill äta en hel tallrik av den.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
