Vem älskar inte en bit mjukt, varmt, nybakat dessertbröd? Lyckligtvis kan du göra detta Paleo-godkända chokladzucchinibrödrecept, som byter ut traditionellt mjöl med mandelmjöl och använder Paleo-vänlig rå honung för sötma.
För att säkerställa att brödet blir lätt och fluffigt och inte sjunker i mitten, se till att använda blancherat mandelmjöl som har malts mycket fint. Om du är osäker på om ditt mjöl är tillräckligt bra, använd en sil för att sålla ur större bitar och/eller pulsera mjölet i din matberedare några gånger.
Prep rberedelse tid: 20 minuter
Cook Ing tid: 35 minuter
Utbyte: 10 portioner
1-1/2 dl blancherat mandelmjöl
1-1/2 tsk bakpulver
1/4 kopp rå kakaopulver
2 tsk mald kanel
1/4 tsk salt
1 stort rumsvarmt ägg
1/4 kopp vanlig grekisk yoghurt
1/4 kopp kokosolja, smält
1 tsk vaniljextrakt
3 matskedar rå honung
1 tsk äppelcidervinäger
1 dl finriven zucchini
1/2 kopp pekannötter, hackade
1/2 kopp Paleovänliga chokladchips
Värm ugnen till 350 grader F. Blanda mandelmjöl, bakpulver, kakaopulver, kanel och salt i en skål.
Vispa ägget i en separat skål och tillsätt sedan yoghurt, kokosolja, vanilj, honung och vinäger. Blanda tills det är väl blandat.
Rör ner zucchini, pekannötter och chokladchips i den blöta blandningen.
Använd en gummispatel och blanda försiktigt de våta och torra ingredienserna. Övermixa inte.
Häll smeten i en 8-1/2-x-4-1/2-tums medelstor brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 35 minuter.
Kyl på galler. Förvara i en lufttät behållare i kylen i ca 1 vecka.
Per portion: Kalorier 290 (från fett 203); Fett 23 g (mättad 9 g); Kolesterol 19mg; Natrium 265mg; Kolhydrat 19g (kostfiber 4g); Protein 7g.