Prova detta flatmage-recept för ditt semesterbord eller när som helst på året. Här mosar du kokt sötpotatis med strimlade morötter, toppar med en nötig grahamssmula och bakar sedan till en knaprig godhet. Denna tillbehör är laddad med näring utan allt fett som finns i traditionell sötpotatisgryta.
Förberedelsetid: 2 0 minuter
Koktid: 10 minuter
Utbyte: 8 portioner
2 sötpotatisar, skalade och tärnade
2 morötter, fint strimlade
2 msk vaniljmandelmjölk
1/4 tsk kanel
1/3 kopp pekannötter, krossade
1/3 kopp grahams kex
1 tsk agavenektar eller honung
1 msk kokosolja
Värm ugnen till 375 grader F.
Lägg sötpotatisen i en medelstor gryta och fyll på med vatten. Koka upp och koka i 8 minuter, tills potatisen mjuknat.
Kasta morötterna i vattnet med potatisen för att blanchera dem; töm överflödig vätska från grönsakerna.
Mosa sötpotatisen och morötterna tills de blandas.
Rör ner mandelmjölken och kanelen.
I en liten skål, blanda ihop pekannötter, grahams kex, agavenektar och kokosolja tills de blir smuliga.
Spraya en 9-x-9-tums fyrkantig bakpanna med matlagningsspray.
Tillsätt sötpotatis- och morotsblandningen i pannan och fördela jämnt.
Toppa med pekannötssmulan och pudra över med ett stänk av kanel.
Grädda i 10 minuter, tills smulan börjar bli gyllene.
Per portion: Kalorier 133 (från fett 49); Fett 5 g (mättad 2 g); Kolesterol 0mg; Natrium 58mg; Carb o hydrat 20 g (Di e tary Fiber 3g); Protein 2g.