Att vidta åtgärder för att förbli glutenfri

Att ta bort gluten från ditt liv betyder inte bara att du undviker att äta mat gjord på vete, korn eller råg. Gluten har hittat sin väg in i många tillverkade produkter. Och även om gluten inte medvetet har tillsatts till en produkt eller mat, kan det hitta sin väg in i ditt liv genom korskontaminering.

Det finns åtgärder du kan vidta för att vara så glutenfri som möjligt. Att läsa etiketter, avkoda säkra livsmedel och identifiera förbjudna och tvivelaktiga livsmedel är nyckeln till att hålla sig frisk och må bra.

Kollar efter gluten i livsmedelsetiketter

Etiketter är den heliga graalen för dem som måste undvika gluten. Lyckligtvis börjar tillverkare av alla slag komma överens om att de på glutenintoleransspektrumet kräver transparens i produktmärkningen.

Du kan göra lite research på nätet. Dr Jean Layton har en komplett lista över termer och tjusiga namn gluten kan gömma sig bakom. Hon uppdaterar listan kvartalsvis för att återspegla nuvarande förståelse för glutenfria produkter.

Du kan också vända dig till organisationer som är dedikerade till den glutenfria livsstilen för mer hjälp. Den glutenintolerans Group är en ideell organisation som inspekterar produkter gluten och gluten bara. Detta företag verifierar tillverkarnas påståenden att en produkt är glutenfri.

Tillverkare byter produkter hela tiden, och de bör notera dessa ändringar på etiketten. Så varje gång du köper en produkt med etikett måste du läsa den etiketten för att se till att den fortfarande är glutenfri och säker för dig att äta. Om du har några tvivel eller frågor om en ingrediens på en etikett, ring tillverkaren för att kontrollera.

Att hitta säkra, glutenfria livsmedel

Lyckligtvis kan du hitta en hel del säkra, glutenfria livsmedel på marknaden. Bra källor för dessa livsmedel, särskilt de mer ovanliga, är hälsokostbutiker och internet. Om du inte kan hitta xantangummi i din lokala livsmedelsbutik kan du beställa det från Amazon.com!

När ditt hus är en säker zon vill du ge dig ut i världen. Att äta på food trucks, snabbmatsställen och tjusiga restauranger är några av livets glädjeämnen. Och att äta hemma hos en kompis rankas precis där! Men om du måste undvika gluten innehåller de glädjeämnena fallgropar.

För att hålla dig frisk måste du bli något av en detektiv. Fråga servitörer, be att få prata med kocken, begär etiketter från matställen och fråga om eventuell korskontaminering. Låt ingen berätta för dig att ett livsmedel är "helt bra" om du inte är säker på att de förstår de möjliga konsekvenserna av att ha fel. Var artig men ändå bestämd. Man får trots allt leva med konsekvenserna av vad man äter.

Du måste vara en förespråkare för dig själv och din familj. Och du kan göra några proaktiva saker för att göra det säkrare att äta ute och resa. Dessa webbplatser erbjuder guider till säkra restauranger och livsmedelsbutiker i USA och runt om i världen:

• Den Gluten-Free Restaurant medvetenhet programmet listar säkra glutenfria restauranger med tillstånd. Den här guiden är särskilt användbar när du är ute och reser.

• Det glutenfria registret listar glutenfria restauranger, livsmedelsbutiker, bagerier och cateringföretag efter stat.

• Celiac Travel har utskrivbara glutenfria restaurangkort som du kan ha med dig när du reser. Dessa kort är tillgängliga på 51 språk och beskriver vad du kan äta och inte. Skriv ut dem och ta dem med dig på din resa för att öka dina chanser att undvika gluten.

• The Gluten-Free Travel Site har recensioner av glutenfria restauranger, tillsammans med hotell, resorts och kryssningsfartyg.

• För smarttelefonsetet har Urbanspoon en användbar glutenfri applikation.

Beväpnad med denna information kan du koppla av och njuta av dina äventyr utanför ditt trygga, glutenfria hem. Du kan dock aldrig helt svika din vakt. Fortsätt läsa etiketterna och håll dig informerad om framstegen inom glutenfri matlagning och bakning.