Du har hört talas om näringskedjan som har alger och amöbor i botten och lejon och tigrar i toppen, men du kanske inte känner till den andra näringskedjan - det vill säga den bearbetade näringskedjan. I den här näringskedjan ligger livsmedel i sitt naturliga tillstånd, som äpplen, grönt, bär och fullkorn, i botten, och bearbetade livsmedel, som sockerrika mellanmålskakor och snabbmatsburgare, ligger i toppen.
Om du äter lågt i näringskedjan äter du automatiskt en ren kost. Så tänk på maten i dess naturliga tillstånd innan du köper den. En gelatinfruktsallad packad i en liten plastmugg med bitar av persikor som flyter i den skiljer sig mycket från en färsk persika som plockas direkt från trädet.
Om du fortfarande köper mat med etikett, använd följande regler för att vägleda dina val:
- Läs etiketterna. Om en produkt som fullkornsbröd innehåller mer än fem eller sju ingredienser, lägg tillbaka det på hyllan. Du behöver inte hålla dig till ett visst antal ingredienser; se bara till att antalet ingredienser är ungefär vad du skulle använda om du gjorde maten från grunden.
- Om du inte kan uttala, stava eller förstå ingredienser på livsmedelsetiketten, köp inte just den produkten. Din kropp behöver inte konstgjorda smakämnen eller kemikalier gjorda i labbet. Även kemikalier som FDA anser vara säkra kan vara problematiska i framtiden.
- Undvik mat som har sockerarter, bearbetade ingredienser eller fett som den första eller andra ingrediensen på etiketten. Dessa livsmedel består av tomma kalorier som inte ger mycket näring.
- Välj livsmedel som ligger lågt i näringskedjan. Med andra ord, välj mat som ligger så nära deras naturliga tillstånd som möjligt. Plocka upp ett kålhuvud istället för en burk coleslaw. Välj en påse äpplen istället för en flaska sötad äppelmos. Om du gör det konsekvent kommer du att vara på god väg att äta rent.
När du följer dessa enkla regler kanske du märker att mycket av maten du är van vid att köpa inte längre finns på din inköpslista. Det här bytet av det du köper kan ta lite tid, men stressa inte! Du kan lätta in i processen. Att bli medveten om vad du lägger i din kundvagn och tar med dig hem är det första, och viktigaste, steget.