I dessa tider är en organisk rörelse på plats mot allt, ja, organiskt. Nästan allt är tillgängligt som ett ekologiskt val: kaffe, frukt och grönsaker, juice och vin. Ekologisk öl verkar bara vara en naturlig utveckling av saker.
Den moderna ekologiska ölrörelsen spårar sina rötter till Brauerei Pinkus-Müller i Münster, Tyskland, där det första helt ekologiska ölet bryggdes 1979. Det kom som ett resultat av Pinkus-Müllers besvikelse över den sjunkande kvaliteten på konventionell malt. Han fann att ekologisk malt var en överlägsen ersättning, och hans bryggeri gick över till helt ekologisk bryggning lite mer än ett decennium senare.
Tyskland har nu ett 30-tal ekologiska bryggerier, och Pinkus-Müllers ekologiska öl påverkade så småningom bryggmästare utomlands. 1997 etablerade det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) National Organic Program, som öppnade dörren för Morgan Wolaver att grunda det första helt ekologiska bryggeriföretaget, Wolavers Organic Ales, i Santa Cruz, Kalifornien.
USDA-standarderna för ekologisk öl är desamma som för ekologiska livsmedel: Ingredienser måste odlas utan giftiga bekämpningsmedel eller syntetiska gödningsmedel i jord fri från kemikalier i minst tre år, och genetiskt modifierade ingredienser (eller GMO) är ett nej.
En GMO är en genetiskt modifierad organism. GMO är vanliga i livsmedelsproduktion, och de inkluderar genetiskt modifierad majs, som kan förekomma i bryggeriindustrin. Den certifierade ekologiska märkningen är en garanti för att produkten inte innehåller GMO.
Ekologisk certifiering för öl är uppdelad i två primära nivåer:
100 procent ekologiskt: Denna certifiering är den högsta nivån och kräver att ölet bryggs helt av ekologiskt producerade ingredienser och inget annat.
Ekologiskt: Nästa nivå, ekologiskt, omfattar det största antalet öl. Ekologiska öl ska bryggas av 95 procent ekologiskt producerade ingredienser. Resterande 5 procent av ingredienserna får inte finnas tillgängliga i ekologisk form i den kvalitet och kvantitet som behövs.
Tänk på att denna ekologiska certifieringsprocess är ett slags pågående arbete; USDA:s regler kommer sannolikt att fortsätta att förändras.
Så varför dricka ekologisk öl? Du kommer inte att hitta några verkliga ekonomiska incitament för att dricka ekologisk öl eftersom det vanligtvis är lika dyrt som hantverksöl. Det verkliga incitamentet att dricka ekologiskt bottnar i den djupa tillfredsställelsen av att veta att du inte lägger en extra börda på miljön. Ett engagemang för ett hållbart jordbruk och miljö är vad att dricka ekologisk öl egentligen handlar om:
Att dricka ekologisk öl kan bidra till din allmänna hälsa och välbefinnande.
Att dricka ekologiskt bryggt öl bidrar till en bättre miljö.
Att dricka ekologiskt öl stödjer den ekologiska odlingsindustrin, vilket bidrar till mängden mark som odlas på ett kemikaliefritt och hållbart sätt.
Akta dig för den urbana myten att ekologiska öl är mindre benägna att producera baksmälla på grund av deras brist på kemikalier - inte sant!
Om du är intresserad av att prova några ekologiska brygger, här är en lista över öl att börja med:
Ett urval av ekologiska öl
| Öl | Bryggeri | Land |
|---|---|---|
| Foret | DuPont | Belgien |
| Jade | Bénifontaine | Frankrike |
| Pinkus Organic Münster Alt | Pinkus-Müller | Tyskland |
| Gyllene löfte | Caldonska | Storbritannien |
| Ekologisk Best Ale | Samuel Smith | Storbritannien |
| Choklad Stout | Bison | USA |
| Cru D'Or | Nord kusten | USA |
| Elliott Bay (10 sorter) | Elliott Bay | USA |
| Fish Tale Amber Ale | Fisk | USA |
| Gröna sjöar | Deschutes | USA |
| Laurelwood Free Range Red Ale | Hopworks | USA |
| Moderskepp Wit | Nya Belgien | USA |
| Mud Puddle PNW Red Ale | Oakshire | USA |
| Naughty Nellies Golden Ale | Gädda | USA |
| Oceanic Organic Saison | Kailua Kona | USA |
| Ekologiskt kornvin | Lakefront | USA |
| Ekologisk ESB | Lakefront | USA |
| Ekologisk Zwickel Bier Pale Ale | Röd sten | USA |
| Squatters Organic Amber Ale | Utah Brewers Cooperative | USA |
| Stenkvarn | Anheuser-Busch | USA |
| Vild Hopp | Anheuser-Busch | USA |
| Woody Organic IPA | Rötter Organiska | USA |
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
