Att konsumera fett i en antiinflammatorisk kost är inte förbjudet - men nyckeln är att veta vilka fetter som är bra, vilka som är dåliga och vilka som inte är alltför hemska med måtta. "Fett" har blivit ett smutsigt ord i kostvärlden, men vissa fetter är inte bara bra för dig utan nödvändiga för en hälsosam livsstil:
-
Bra fetter: Fleromättade och enkelomättade fetter är viktiga för att hålla det goda fettet i din kropp i schack. Bra källor till dessa fetter inkluderar olivolja, nötter (mandel, pekannötter, jordnötter och valnötter, till exempel), havregryn, sesamolja och frön, och sojabönor, samt omega-3-fettsyrorna som finns i lax, sill, öring och sardiner. Det totala fettintaget för en dag bör vara mellan 20 och 35 procent av det totala antalet kalorier för dagen, och bara 10 procent av dessa kalorier bör utgöras av de "dåliga" fetterna.
-
Inte så bra fetter: Vissa livsmedel med mättade fetter är okej med måtta, så länge din "måttlighet" inte betyder dagligen. Splura då och då, men kom ihåg att varje splurge tar bort från det goda du gör för din kropp. Källor till mättat fett inkluderar fett kött, smör, ost, glass och palmolja. Alla mättade fetter är inte dåliga: Kokos- och kokosnötsolja, även om de anses vara mättade fetter, är faktiskt hälsosamma och fördelaktiga för en antiinflammatorisk kost.
-
Hemska fetter: Undvik transfetter till varje pris. Transfetter är de dåliga fetterna som finns i bland annat kakor, bakverk, margarin och matfett. Ett snabbt och enkelt sätt att identifiera transfetter är att överväga formen: Är fettet ett fast ämne som kan smälta och sedan stelna igen? Om så är fallet, är chansen stor att det är ett transfett. Att läsa etiketterna på livsmedel är ett annat sätt att identifiera transfetter: Hydrogenerade eller delvis härdade fetter är också transfetter.