Många recept kräver separerade äggvitor och äggulor. Oroa dig inte; Att separera ett ägg är verkligen inte så svårt som det ser ut. Kom ihåg att du måste separera ett ägg utan att bryta äggulan. (All förekomst av äggula i dina vita kommer att förhindra att äggvitan vispar ordentligt.)
1Håll ägget i ena handen ovanför två små skålar.
Du behöver en skål för vitan, en för äggulan.
2Knäck skalet på sidan av en skål.
Knacka på den precis tillräckligt hårt för att bryta skalet och membranet utan att sticka hål i äggulan eller krossa skalet.
3 Bänd upp äggskalet med spetsarna på båda tummarna.
Försök att bryta skalet till hälften jämnt.
4Använd ena halvan av äggskalet för att försiktigt hålla i gulan medan du låter huvuddelen av vitan falla ner i en av skålarna.
Om äggvitan är mycket tjock och inte kommer att separera från äggulan, använd den brutna kanten av skalet för att "skära" genom äggvitan. Var noga med att inte bryta äggulan.
5 För försiktigt äggulan fram och tillbaka från den ena skalhålan till den andra och släpp ut lite mer vitt i skålen.
Hela denna process kräver noggrann rörelse.
6När allt vitt är i skålen, överför försiktigt äggulan till den andra skålen.
Det spelar ingen roll om gulan går sönder nu när vitan separerats från den.