Clafoutis är som en inte alltför söt kaka gjord med massor av färsk frukt. Även om clafoutis traditionellt görs på söta körsbär, är det receptet en olägenhet eftersom man måste spotta ut groparna. Istället görs clafoutis aux pommes på krispiga, sauterade höstäpplen. Bättre serverad varm, överbliven clafoutis värms lätt upp i mikron.
Kredit: ©iStockphoto.com/KaterynaSednieva
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 6 till 8 portioner
2 msk smör
6 koppar skalade äppelskivor (använd en skarp, inte alltför syrlig variant av äpplen, som Jonagold eller Golden Delicious)
1⁄2 dl mjölk
3 ägg
1⁄3 kopp universalmjöl
1⁄4 dl socker
2 matskedar konjak
1⁄4 tsk bakpulver
Nypa kanel (valfritt)
Värm ugnen till 350 grader F.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt äpplena och koka tills de är mjuka, 6 till 8 minuter. Ordna äppelskivorna i en 2-liters ugnsform i glas eller keramik.
Blanda mjölk, ägg, mjöl, socker, konjak och bakpulver i en mixerburk eller kombinera i en skål med en elektrisk stavmixer. Mixa tills det är slätt.
Häll smeten över äpplena. Strö över kanel, om så önskas.
Grädda i 40 till 45 minuter eller tills en kniv som sticks in kommer ut ren. Servera varm.
Peach clafoutis och päron clafoutis är lika läckra. Byt bara ut fasta persika- eller päronskivor mot äpplena i steg 1.