Antioxidanternas roll i medelhavsdieten

En växtbaserad kost som medelhavsdieten erbjuder en uppsjö av näringsämnen som kan hjälpa din kropp att hålla sig frisk. Dessa vegetabiliska livsmedel är laddade med antioxidanter.

Antioxidanter är en nyckelkomponent i många vegetabiliska livsmedel som hjälper till att bromsa oxidationsprocessen (när kroppens celler förbränner syre). Detta avtagande minskar mängden fria ra d icals, eller instabila molekyler, som orsakar skador på celler, vävnader, och DNA. (Tänk på ett skivat äpple. Innan du vet ordet av förvandlas det exponerade köttet från vitt till brunt. Denna bryning uppstår på grund av oxidation.)

Antioxidanter är en avgörande del av din kost eftersom du inte kan undvika oxidation tillsammans. Tänk på de många föroreningar - bilavgaser, solljus, ohälsosamma livsmedel och luftföroreningar, till exempel - som du utsätts för under en vanlig dag. Dessa typer av exponeringar kan få fria radikaler att ta fart i din kropp, skada allt i deras väg och göra att du löper större risk för kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar och cancer.

Att äta en kost rik på antioxidanter som vitamin C, vitamin E och betakaroten innebär bättre skydd för din kropp och din allmänna hälsa. Gå tillbaka till det skivade äpplet för en stund. Om du penslar äppelskivan med apelsinjuice eller citronjuice direkt efter att du skivat den, kommer fruktköttet att hålla sig vitare längre på grund av antioxidanten C-vitamin i juicen.

Attika studie i September 2005 frågan om American Journal of Clinical Nutr i tion mätt den totala antioxidant kapacitet av män och kvinnor i Grekland. Den fann att deltagarna som följde en traditionell medelhavsdiet hade en 11 procent högre antioxidantkapacitet än de som inte höll sig till en traditionell diet.

Resultaten visade också att de deltagare som följde den traditionella kosten mest hade 19 procent lägre koncentrationer av oxiderat LDL (dåligt) kolesterol, vilket visar en fördel för att minska hjärtsjukdomar.

Du behöver inte leta långt eller ens laga mat så mycket för att få in antioxidanter i din kost. Du kan hitta massor av antioxidanter i frukt och grönsaker. Genom att äta fem till åtta portioner frukt och grönsaker om dagen kan du dra nytta av produkternas antioxidanter. Tabellen identifierar några vanliga livsmedel, inklusive massor av frukt och grönsaker, som är rika på vissa antioxidanter.

Vanliga livsmedel som innehåller antioxidanter

Ska man komplettera? Även om du förmodligen har hört nyheten om att antioxidanter som finns i livsmedel främjar god hälsa, forskar forskare fortfarande om huruvida kosttillskott som betakaroten, vitamin C, vitamin E eller andra antioxidantblandningar kan ersätta att äta på riktigt.

Forskning har gett en hel del information om många enskilda näringsämnen och deras effekter på hälsan, men forskarna har fortfarande inte svaren på många frågor, till exempel hur mycket av ett tillskott som räcker och om kompletterade antioxidanter har samma effekt som fungerar på sina egna som de naturliga gör att arbeta med tillhörande näringsämnen.

En annan oro för tillägg är att intag av höga doser antioxidanter faktiskt kan få antioxidanterna att fungera som prooxidanter som främjar snarare än neutraliserar oxidation. Summan av kardemumman är att att äta hela livsmedel fortfarande är din bästa insats för att bekämpa sjukdomar och leva ditt hälsosammaste liv.

Folk i Medelhavet äter mängder av produkter, och denna typ av matintag är en av anledningarna till att du ser längre livslängd hos människor som bor i denna region.