Anis, fröet med lakritssmak, har varit ett viktigt inslag i desserttillverkning i århundraden. Idag används anis flitigt i kakor och kakor. Anisdroppskakor heter så eftersom de förmodligen kan falla från en fyra fots disk utan att gå sönder - men det här kan bara vara ett rykte.
Anis Drop Cookies
Förberedelsetid: 30 minuter
Gräddningstid: 15 minuter
Utbyte: 32 kakor
1/2 kopp (1 pinne) smör, vid rumstemperatur
1/4 kopp melass
1 kopp lätt packat farinsocker
1 ägg
1 tsk riven ingefära, eller 1 tsk pulveriserad ingefära
1-1/3 dl kakmjöl
1/4 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk nyriven muskotnöt, eller 1/2 tsk pulveriserad muskotnöt
nypa mald kryddnejlika
2 msk Sambuca eller annan anislikör, eller 1 msk anisfrön
Värm ugnen till 350 grader F.
Skär smöret i 8 bitar.
Med en elektrisk mixer, blanda ihop smör, melass och farinsocker.
Om du blandar för hand, låt smöret mjukna lite mer och blanda sedan socker och smör med en styv visp.
Skrapa mixerns skål med en spatel om smeten fastnar åt sidan.
Smeten ska inte ha några klumpar.
Tillsätt ägget och riven ingefära i smörblandningen och blanda.
Kombinera de torra ingredienserna - kakmjöl, salt, bakpulver, kanel, muskotnöt och kryddnejlika - och sikta ner dem i smörblandningen.
Tillsätt sambuca och rör om.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Använd en matsked för att ösa ur lite mindre än en matsked smet per kaka, ordnade i rader på plåten, cirka 16 per ark.
Kakorna breder ut sig i ugnen, så tränga inte ihop dem.
Upprepa steg 8 och 9 med ett annat ark.
Grädda båda plåtarna i 15 minuter eller tills kanterna blir något bruna.