Den upp och nervända ananaskakan i det här receptet får en fin karamelliserad botten (eller är det toppen?) på grund av kolan. En kaka med ananas upp och ner kallas det för att . . . ja, du vänder på den efter gräddningen.
Förberedelsetid: 30 minuter
Gräddningstid: 40 minuter
Utbyte: 8 till 10 portioner
1 ananas
6 matskedar smör
1 kopp farinsocker
1/2 kopp hackade valnötter
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 vaniljstång, delad på längden, eller 1 tsk vaniljextrakt
1/2 kopp apelsinjuice eller ananasjuice
1 1/2 dl kakmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Värm ugnen till 350 grader F.
Skala och kärna ur ananasen.
Skiva ananasen i 10 lika stora bitar ca 1/4 tum tjocka.
Smält smöret och farinsockret i en stor, tung stekpanna eller kakform.
Ta bort från värmen och se till att blandningen täcker botten jämnt.
Skär ananasskivorna på mitten på tvären.
Ordna dem tätt i pannan eller kakformen.
Strö de hackade valnötterna över ananasskivorna.
Dela äggen i två mixerskålar.
Tillsätt 1 kopp socker, vanilj och apelsinjuice till äggulorna.
Mixa i cirka 5 minuter eller tills det skummar och blekgult.
Sikta ihop kakmjölet och bakpulvret i en stor skål.
Häll äggblandningen över den siktade mjölblandningen och rör om väl.
Vispa äggvitorna med 1 tsk socker tills de jäser och fluffar.
Tillsätt resterande 1/2 kopp sockret gradvis under omrörning.
Du vill att äggvitan ska nå styva toppar.
Vik ner äggvitorna, lite i taget, i ägg-mjölblandningen.
Fördela blandningen jämnt över ananasskivorna.
Grädda i 40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
Låt kakan svalna och kör sedan en kniv runt kakans omkrets.
Lägg ett serveringsfat ovanpå kakan och vänd.
Ta bort kakformen och skiva kakan.
Du kan antingen lägga skivor på enskilda tallrikar eller låta folk ta sin egen skiva från fatet.