Av de 400 eller så bryggerier som öppnade igen efter förbudet, återfick ungefär hälften aldrig den ekonomiska marken som hade gått förlorad; de stängde till slut sina dörrar. Även när nya bryggerier fortsatte att öppna, fann de flesta att marknaden hade förändrats avsevärt. Flera faktorer spelade in: införandet av ölburken, andra världskriget, förbättrade fraktmetoder, tv, branschsammanslagningar och uppköp samt konsumenternas preferenser.
Introduktionen av ölburken på konsumentmarknaden 1935 bidrog till att förändra hur amerikaner drack sin öl - eller åtminstone var de drack sin öl. Tidigare drack man det mesta av ölet som konsumerades i USA i fatform, vanligtvis på en kvarterskrog eller salong eller bars hem i en hink. Det var alltid fräscht. Med ölburkens bekvämlighet började amerikanerna köpa den i butiker och i bulk och dricka den hemma. Bryggerier som inte hade råd med den dyra utrustningen som krävs för att kunna sitt öl förlorade en bit av kakan.
Andra världskriget hade en stor inverkan på bryggeriindustrin av ett antal anledningar. Till att börja med var en stor del av dem som dricker öl i krig. De unga männen vid ammunitionsfabriken ersatte unga kvinnor, av vilka många inte drack öl eller bara drack de lättaste sakerna som fanns tillgängliga - vilket var lika bra, eftersom en allmän bevarandeinsats pågick och bryggingredienser var en bristvara .
Männen som var stationerade på amerikanska militärbaser drack alla den enda öl som fanns på PX, en som var kontraktsbryggd för regeringen. Ironiskt nog, medan all militär personal på statens sida tvingades dricka ölet från regeringen, tog trupper stationerade i Europa hem en smak för västeuropeiska brygger.
Omedelbart efter andra världskriget, och under många år därefter, förbättrades transportsystemen över vägen och järnvägen avsevärt. Förutom större tillgänglighet och högre hastigheter var kylbilar och järnvägsvagnar en välsignelse för branschen. Stora bryggerier kunde skicka sin öl mycket längre, mycket snabbare, med begränsad negativ effekt på ölet. Det nya motorvägssystemet som introducerades på 1950-talet gjorde bara saker bättre för de stora killarna.
TV, som troddes vara en stor ödemark när den först introducerades, är åtminstone delvis skyldig till att skapa en ödemark i den amerikanska bryggeriindustrin. TV visade sig vara ett ovärderligt medium för stora, resursrika bryggerier som vill ta en större del av marknadsföringskakan. Genom att höja reklamkonkurrensen till en ny nivå, hjälpte TV till att skapa konceptet med öl från nationella märken och stimulera konceptet med ölproduktigenkännande och varumärkeslojalitet.
Efter kombinationen av ölburkar, andra världskriget, bättre fraktmetoder och TV, landade allt under en 20-årsperiod, många welterviktsbryggerier var antingen KO'd eller hängde i repen och fick en stående 8- räkna. Det var då tungviktarna tog av sig handskarna för avslutningsslaget. De flesta av de återstående små bryggerierna på 1960- och 1970-talen slogs till en massa av bryggeri-titanerna och blev brickor i ett höginsatsspel av sammanslagningar och förvärv. Bryggerierna lades ner och varumärken och etiketter blev lös egendom.
Inte långt efter ölkrigen på 1960- och 1970-talen sveptes USA in i ett hälso- och fitnessvurm. Öl rankades aldrig högt på någon fitnessfantasts lista över önskade livsmedel, så det var tvungen att få acceptans eller falla vid sidan av. Lättöl kom med.
Runt 1980 hade öldrickare ett halvdussin stora bryggeriföretag och ett par dussin regionala bryggerier, som producerade miljontals fat mycket lätt, mycket stabil, mycket konsekvent öl. Intressant nog blev denna stil av öltillverkning ett tveeggat svärd för branschen.
Trots megabryggd öls popularitet började öldrickare klaga på att denna nivå av lätthet, stabilitet och konsistens hade förvandlat mycket av världens öl till en väldigt tråkig och livlös produkt. Denna bleka medelmåttighet på ölmarknaden ledde så småningom till efterfrågan på godare öl.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
