Det här receptet är en klassisk och enkel version av gamla goda amerikanska makaroner och ost. Du kan anpassa detta makaroner och ostrecept genom att göra ersättningar, ändringar och tillägg. Sätten du kan förändra den här klassikern begränsas bara av din fantasi.
Förberedelsetid: Cirka 25 minuter
Tillagningstid: Cirka 25 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 koppar armbågsmakaroner
2 1/2 dl mjölk
5 matskedar smör
3 matskedar universalmjöl
1/2 tsk paprika
Generös skvätt tabascosås, eller efter smak
2 dl riven skarp cheddarost
Salt och peppar
1/2 kopp italiensk fontinaost i tärningar
1 kopp färskt vitt brödsmulor
Värm ugnen till 350 grader F.
Koka upp en kastrull på 4 eller 5 liter lättsaltat vatten.
Tillsätt makaronerna och koka i cirka 6 till 8 minuter, eller tills de precis är mjuka.
Var noga med att inte överkoka. Makaronen mjuknar ännu mer när den är gräddad.
Värm mjölken nästan till kokpunkten i en liten kastrull på medel-låg värme.
Smält 3 matskedar av smöret i en stor kastrull på medelvärme.
Tillsätt mjölet och vispa konstant på låg värme i 1 till 2 minuter.
Låt det inte bli brunt.
Vispa gradvis i den varma mjölken.
Tillsätt paprikan och tabascosåsen.
Koka på medelvärme i 2 till 3 minuter eller tills såsen tjocknar, vispa då och då.
Vispa i den rivna cheddarosten och ta av från värmen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt makaronerna rinna av så fort de är klara.
Lägg tillbaka den i grytan.
Tillsätt ostsåsen och tärningarna av fontinaost, rör om väl för att blanda.
Om makaronerna kokar innan du gör klart såsen, häll av den och ställ åt sidan.
Använd 1 matsked av smöret för att smörja en djup, 2- till 3-liters gryta med lock.
Tillsätt makaronerna och ostblandningen.
Täck över och grädda i 20 till 25 minuter, tills det är varmt.
Smält resterande matsked smör i en liten stekpanna.
Tillsätt ströbrödet och fräs på låg värme, under konstant omrörning, tills de är fuktade men inte fått färg.
Ta försiktigt ut grytan från ugnen.
Höj ugnstemperaturen till stekning.
Fördela ströbrödet jämnt över makaronerna och osten.
Sätt tillbaka grytan i ugnen utan lock och stek i 1 till 2 minuter, eller tills smulorna är knapriga och bruna.
Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 732 (Från fett 392); Fett 44 g (mättad 27 g); Kolesterol 134mg; Natrium 743mg; Kolhydrat 55g (kostfiber 2g); Protein 30g.