Om du verkligen vill åka till stan med den här grytor-och-pannor-grejen, kan du förmodligen köpa hundra olika, var och en med sin speciella funktion. Men är ditt kök verkligen så stort? Du kan göra nästan vilken matlagningssyssla som helst med några grundläggande kastruller och kastruller. Men om du vill ta det till nästa nivå kan du överväga att skaffa några av dessa extra praktiska kokkärl.
De är inte nödvändiga, men de är ganska coola - och några av dem ger dig till och med möjligheten att spruta franska till dina gäster. Vem är inte imponerad av det?
1 Rondeau (grund, rak kruka)
En rondeau (uttalas ron -doe ) är jättebra att ha till hands när du underhåller — och självklart kommer du att göra det! En raksidig gryta med två handtag och ett lock, en 12-tums rondeau kan rymma tillräckligt med mat för att tjäna åtta personer eller fler. Om du nyss fått en löneförhöjning (det vill säga en jättestor), överväg tunga koppar. Det är så vackert att du kanske vill ställa ut det på gräsmattan på framsidan när gästerna kommer på middag.
En rondeau har många användningsområden, bland annat att bräsera, stuva och bryna stora mängder kött, fågel eller fisk. Leta efter märken som All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno och Sitram.
2 Sauteuse evasée (sluttande kastrull)
Denna galliska munfull hänvisar till en liten panna som är det franska kökets arbetshäst. Om du någonsin slösar med en bit kopparkokkärl, prova en sauteuse evasée (uttalas saw- tooz eh-va- say ), som är 8 till 9 tum i diameter med en volym på cirka 3 liter.
En sauteuse evasée kan hänvisas till som helt enkelt en kastrull, vilket är dess viktigaste roll. Dess sluttande sidor ( evasée hänvisar till de sluttande sidorna) gör för enkel vispning.
3Wok eller wokpanna
En wok är en stor skålformad panna med en rundad botten som sitter inuti en skiva som passar över din värmekälla. Woks fungerar bäst över en gaslåga, men du kan fortfarande använda dem om du har en elektrisk spis.
I en wok blir botten supervarm, medan sidorna är svalare, så wokar tillagar kött och grönsaker mycket snabbt, vilket lämnar grönsakerna ljusa och krispiga och köttet knaprigt på utsidan och mört på insidan.
Du kan laga kött och grönsaker i en wok-liknande teknik genom att använda en sautépanna, men för autentiskt tillagad kinesisk mat, använd en wok (eller gå till en kinesisk restaurang).
4 Pastakruka
En stor kastrull i rostfritt stål på 8 liter med lock är den perfekta storleken för att laga 1/2 till 2 pund pasta (eller så kan du använda din stockpot istället).
5 Pannkakspanna
Denna platta, nonstick stekpanna är väl lämpad för pannkakor, grillade ostmackor, bacon och liknande. Naturligtvis kan du alltid använda sautépannan till dessa sysslor.
6 Omelettpanna eller stekpanna
En 8- eller 10-tums omelettpanna är praktisk att ha runt om du älskar dina ägg. Det är också praktiskt för att sautera potatis och andra grönsaker, men du kan göra någon av dessa uppgifter i din go-to-panna också.
7 Gratängpanna
Nybörjare kockar tenderar att göra många one-pot rätter. För att ge dessa förrätter en läcker finish, ofta genom att steka till knaprig toppen, bör du ha en gratängform. Till skillnad från holländska ugnar är gratängformar grunda, mäter från 10 tum långa och uppåt och har inget lock.
En 12-tums skål kan mata sex eller fler personer. Dessa pannor är idealiska för makaroner och ost, kalkongryta, gratäng av potatis och många andra enkla rätter. Vissa är attraktiva nog att gå från ugn till bord.