10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
7 specialgrytor och stekpannor för nybörjare
Om du verkligen vill åka till stan med den här grytor-och-pannor-grejen, kan du förmodligen köpa hundra olika, var och en med sin speciella funktion. Men är ditt kök verkligen så stort? Du kan göra nästan vilken matlagningssyssla som helst med några grundläggande kastruller och kastruller. Men om du vill ta det till nästa nivå kan du överväga att skaffa några av dessa extra praktiska kokkärl.
De är inte nödvändiga, men de är ganska coola - och några av dem ger dig till och med möjligheten att spruta franska till dina gäster. Vem är inte imponerad av det?
1 Rondeau (grund, rak kruka)
En rondeau (uttalas ron -doe ) är jättebra att ha till hands när du underhåller — och självklart kommer du att göra det! En raksidig gryta med två handtag och ett lock, en 12-tums rondeau kan rymma tillräckligt med mat för att tjäna åtta personer eller fler. Om du nyss fått en löneförhöjning (det vill säga en jättestor), överväg tunga koppar. Det är så vackert att du kanske vill ställa ut det på gräsmattan på framsidan när gästerna kommer på middag.
En rondeau har många användningsområden, bland annat att bräsera, stuva och bryna stora mängder kött, fågel eller fisk. Leta efter märken som All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno och Sitram.
2 Sauteuse evasée (sluttande kastrull)
Denna galliska munfull hänvisar till en liten panna som är det franska kökets arbetshäst. Om du någonsin slösar med en bit kopparkokkärl, prova en sauteuse evasée (uttalas saw- tooz eh-va- say ), som är 8 till 9 tum i diameter med en volym på cirka 3 liter.
En sauteuse evasée kan hänvisas till som helt enkelt en kastrull, vilket är dess viktigaste roll. Dess sluttande sidor ( evasée hänvisar till de sluttande sidorna) gör för enkel vispning.
3Wok eller wokpanna
En wok är en stor skålformad panna med en rundad botten som sitter inuti en skiva som passar över din värmekälla. Woks fungerar bäst över en gaslåga, men du kan fortfarande använda dem om du har en elektrisk spis.
I en wok blir botten supervarm, medan sidorna är svalare, så wokar tillagar kött och grönsaker mycket snabbt, vilket lämnar grönsakerna ljusa och krispiga och köttet knaprigt på utsidan och mört på insidan.
Du kan laga kött och grönsaker i en wok-liknande teknik genom att använda en sautépanna, men för autentiskt tillagad kinesisk mat, använd en wok (eller gå till en kinesisk restaurang).
4 Pastakruka
En stor kastrull i rostfritt stål på 8 liter med lock är den perfekta storleken för att laga 1/2 till 2 pund pasta (eller så kan du använda din stockpot istället).
5 Pannkakspanna
Denna platta, nonstick stekpanna är väl lämpad för pannkakor, grillade ostmackor, bacon och liknande. Naturligtvis kan du alltid använda sautépannan till dessa sysslor.
6 Omelettpanna eller stekpanna
En 8- eller 10-tums omelettpanna är praktisk att ha runt om du älskar dina ägg. Det är också praktiskt för att sautera potatis och andra grönsaker, men du kan göra någon av dessa uppgifter i din go-to-panna också.
7 Gratängpanna
Nybörjare kockar tenderar att göra många one-pot rätter. För att ge dessa förrätter en läcker finish, ofta genom att steka till knaprig toppen, bör du ha en gratängform. Till skillnad från holländska ugnar är gratängformar grunda, mäter från 10 tum långa och uppåt och har inget lock.
En 12-tums skål kan mata sex eller fler personer. Dessa pannor är idealiska för makaroner och ost, kalkongryta, gratäng av potatis och många andra enkla rätter. Vissa är attraktiva nog att gå från ugn till bord.
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]