Ta dig tid nu att bemästra några matlagningssteg för att minska på matlagningen och ta fram din måltids smak för de tillfällen då du har ont om tid och behöver en snabb måltid. Oroa dig inte om du har slut på en ingrediens när du lagar en 30-minuters måltid, en praktisk ersättningslista kan hålla dig igång. Och glöm inte tillbehör, speciellt de som inte tar mycket tid eller ansträngning.
Till och med de mest organiserade kockarna har hittat på att leta i köket efter en ingrediens bara för att upptäcka att de har tagit slut. När du saknar en ingrediens du behöver för en snabb måltid, använd följande lista för ett snabbt byte:
| 1 tsk bakpulver = 1/4 tsk bakpulver plus 5/8 tsk grädde av tandsten |
1/2 dl brödsmulor = 2 skivor skrynkligt bröd |
| 1 dl buljong = 1 buljongtärning i 1 dl kokande vatten |
1 kopp kärnmjölk = 1 kopp mjölk minus 1 matsked ersatt med 1 matsked vinäger eller citronsaft |
| 3/4 kopp ketchup = 1/2 kopp tomatsås blandat med 2 matskedar farinsocker, 1/2 matsked cidervinäger och 1/8 tesked kanel |
1/2 kopp chokladchips = 3-ounce bar halvsöt choklad, finhackad |
| 1 2/3 uns choklad, halvsöt = 1 uns osötad choklad plus 4 teskedar socker |
1 uns choklad, osötad = 3 matskedar kakao plus 1 matsked matfett |
| 1 kopp majssirap = 1 kopp socker plus 1/4 kopp vatten | 1 msk majsstärkelse = 2 msk mjöl |
| 1 hela ägg = 3 matskedar vispat ägg eller 1/4 kopp ägg substitut |
1 kopp mjöl för bakning, siktat = 1 kopp plus 2 msk kakmjöl |
| 1 msk mjöl för förtjockning = 1 1/2 tsk majsstärkelse, arrowroot eller potatisstärkelse |
1 kopp mjöl, kaka = 1 kopp universalmjöl minus 2 matskedar |
| 1 kopp mjöl, självjäsande = 1 kopp minus 2 tsk universalmjöl, plus 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt |
3-ounce paket, beredd gelatin, smaksatt = 1 kuvert vanligt gelatin plus 2 koppar flytande smakämnen, såsom fruktjuice |
| 1/8 tsk ingefära, pulveriserad = 1/2 tsk riven, rå ingefära |
1 kopp halv-och-halva = 7/8 kopp mjölk plus 2 matskedar smör |
| 1 kopp tung grädde = 3/4 kopp mjölk plus 1/3 kopp smör. Obs: Använd inte denna blandning för vispning. Det är bra till såser eller vaniljsås. |
1 msk malet färska örter = 1 tsk krossad, torkad ört |
| 1 kopp honung = 1 1/4 koppar socker plus 1/4 kopp vätska | 1 tsk citronsaft = 1/2 tsk vinäger |
| 1 tsk riven citronskal = 1/2 tsk
citronextrakt |
1 tsk torr senap = 1 msk beredd senap |
| 1 medium hel apelsin = 1/2 kopp juice | 1 kopp matfett , för bakning = 1 kopp plus 2 matskedar smör |
| 1 dl gräddfil = 3/4 dl surmjölk plus 1/3 dl smör vispat ihop |
1 kopp räkor, kokta = 3/4 pund rå i skalräkor eller 7-ounce paket fryst |
| 3 medelstora hela tomater = 1 burk (14 1/2 uns) tomater |
1 kopp tomatjuice = 1/2 kopp tomatsås plus 1/2 kopp vatten |
Att bemästra följande matlagningsfärdigheter kan göra din måltidsförberedelse tid enkel och ge snabba, läckra måltider. Prova dessa tekniker:
* Bryn lök: Värm 1 matsked vegetabilisk eller olivolja i en 10- till 12-tums stekpanna. Tillsätt 1 medium hackad lök och koka på medelvärme, rör om då och då tills löken är genomskinlig. För gyllenbrun lök, höj värmen till medelhög.
Bryn köttfärs: Placera en tjockbottnad 10- till 12-tums stekpanna på medelhög värme i 30 sekunder. Tillsätt ett halvt kilo mald chuck eller nötfärs och bryt upp med en träslev under omrörning då och då tills köttet är brunt och smulas sönder till mindre partiklar.
Woka kyckling: Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en wok eller stekpanna på hög värme. Tillsätt 1 pund kycklingbröstremsor och koka på hög värme, rör om ofta med en träslev tills kycklingen är fast och vit på alla sidor.
Koka förkokt ris: Att rekonstituera ris i vatten eller buljong är vad du faktiskt gör med förkokt ris. Koka upp 1 dl vatten eller buljong i en liten kastrull. Rör ner 1 kopp ris. Täck grytan, ta av från värmen och ställ åt sidan i 5 minuter. Detta gör cirka 1 1/2 koppar kokt ris.
Matlagningsgrönsaker: Spenat är en av de mer populära grönsakerna, men grönkål, mangold och rödbetor passar också. Tvätta en 12-ounce påse med färska spenatblad. Torka inte bladen. Placera spenaten i en nonstick 12-tums stekpanna på medelvärme och koka tills bladen är mjuka. Tillsätt ett par matskedar olivolja i stekpannan för smak eller om du förbereder en grönsak som håller längre, till exempel grönkål.
Om du har svårt att få middag på bordet, slappna av och kolla in dessa idéer för att göra en snabb och utsökt 30-minuters måltid:
Tostada torn: Varva en knaprig, stekt majstortilla; förkokt mexikanskt kryddat köttfärs; en annan tortilla; strimlad cheddarost; och en tredje tortilla. Värm i ugnen och toppa med gräddfil och guacamole. Servera med deli coleslaw vid sidan av.
Nachoäggomelett: Smält lite smör i en stor stekpanna och häll i 2 uppvispade ägg per portion. När äggen nästan stelnat, sked kondenserad konserverad nachosoppa på halva omeletten. Vik äggblandningen på mitten och koka klart. Servera med varma mjöltortillas och en sallad på skivade tomater med flaska balsamicovinägrettdressing.
Italiensk antipastosallad: Häll ett paket gourmetsalladsblandning i en stor skål. Tillsätt en burk med avrunna, marinerade kronärtskockshjärtan; 2 eller 3 hårdkokta ägg i tärningar; några oliver; tärnad Provolone ost; och din favoritdressing. Kasta och komplettera med brödstavar.
Mäktig minestrone: Häll ett par burkar minestronesoppa i en stor kastrull. Tillsätt en burk zucchini med tomatsås och 1 kopp tärnad salami eller kielbasa. Sjud tills det är varmt. Strö varje portion med riven parmesanost och servera med vitlöksbröd.
Superskål: Hålla ur runda surdegsrullar och fyll med konserverad chili eller fransk löksoppa som du värmt till serveringstemperatur. Lägg rullarna på en plåt. Strö strimlad Monterey Jack-ost över varje rulle och värm i ugnen tills osten smält. Servera med babymorötter.
Känns din måltid inte komplett utan tillbehör? Tillbehör behöver inte vara svårt och tidskrävande. Prova dessa praktiska idéer för att inspirera dig och klä upp dina måltider:
Italienska marinerade grönsaker: Förbered en påse frysta italienska blandade grönsaker enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av väl och klä med caesarsalladsdressing på flaska.
Ostig potatismos: Förbered snabbpotatismos enligt anvisningarna på förpackningen. Rör ner en näve strimlad skarp cheddarost och låt osten smälta in.
Spenatsallad: Häll en påse babyspenatblad i en salladsskål. Tillsätt en burk avrunna, tärnade rödbetor. Strö på smulad ädelost. Lägg till din favoritdressing och släng.
Päron- och salladssallad: Öppna en stor burk päronhalvor och arrangera 2 halvor på varje salladsfodrad tallrik. Strö på skivad mandel. Klänning med vallmofrön på flaska.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
