10 steg mot Gluten Free-Dom

Att helt ta bort gluten från ditt liv är inte bara en liten irritation. Det är svårt. Särskilt till en början när du gradvis inser alla konsekvenser en sådan förändring kan ha på ditt liv och hur många förändringar du behöver göra i ditt liv.

Ett tag kan dina känslor vara i kaos, och de flesta människor går igenom en rad olika sinnesstämningar när de gradvis kommer överens med sin nya livsstil. Vissa har svårare att anpassa sig än andra, men alla kommer att uppleva några känslomässiga upp- och nedgångar på vägen.

Även om du kan uppleva chock och förnekande i början, kommer dessa att gå över. Andra känslor kommer tillbaka då och då. Du kommer att anpassa dig ganska bra, och sedan när du känner dig låg av någon annan anledning kommer det att slå dig igen. Att organisera ett liv fritt från gluten kan vara ett riktigt krångel. Kanske är livet extra hektiskt, och att behöva jaga runt till olika butiker efter specialmat är bara droppen.

Kolla in tankarna och känslorna och se vilka som kan gälla dig - de är alla vanliga och normala, så känn inte att du någonsin är ensam!

Chock

'Glutenintolerans? Jag har aldrig ens hört talas om det?

"Jag vet inte ens var jag ska börja. Vad är gluten egentligen?

'Jag kan inte tro det. Jag förstår bara inte sådana saker.

Diagnosen kommer som en riktig chock för personer som plötsligt får symtom, eller som får veta att de förmodligen har celiaki efter att de tagit blodprover för något annat.

Lättnad

'Åh. Det är en lättnad. Jag trodde verkligen att det kunde vara cancer. Jag har gått ner så mycket i vikt.

Människor som upplever pågående symtom under lång tid kan ha föreställt sig det värsta möjliga scenariot.

Avslag

'Men jag har ätit bröd hela mitt liv och det har inte gjort mig sjuk tidigare. Hurså?'

'Nej, det tror jag inte! Bröd är livets stav. Det är vad människor har ätit i tusentals år.'

'Å nej! Jag är inte en av dem som har allergier. Jag tål dem inte.

"Det finns inget sätt att jag har råd med glutenfri mat. Jag kan bara inte göra det.

Förnekelse är en mycket normal reaktion på oväntade eller ovälkomna nyheter. Din hjärna kan helt enkelt inte komma runt denna nya information så du avvisar den ett tag.

Det är sant att den extra kostnaden för glutenfri mat är ett stort problem för vissa människor. Tyvärr har många människor blivit beroende av färdigmat och har förlorat, eller aldrig skaffat sig, matlagningskunskaper. Om du kan laga och baka själv med mycket naturligt glutenfri mat, sänker det kostnaden för glutenfri mat avsevärt.

Ilska

'Varför jag? Det är inte rättvist.'

'Men jag har alltid haft en så bra diet. Hur är det med alla de människor som stoppar i sig skräpmat varje dag. Det är de som borde bli sjuka, inte jag.

Om du har kämpat med dålig hälsa i flera år och blivit beskyddad av läkare som tydligt tror att du föreställer dig dina symtom, kan du känna dig särskilt arg.

"Jag har haft det här problemet i flera år. Varför lyssnade du inte på mig? Varför fixade ingen det?

Eftersom symtomen varierar så mycket, och i vilken grad människor också påverkas, tar det ändå i genomsnitt tre år att få diagnosen celiaki. Den verkliga förekomsten av celiaki i Australien och Nya Zeeland är mycket högre än man tidigare trott, men många läkare är inte medvetna om detta och det är fortfarande underdiagnostiserat.

Förhandlingar

'Okej. Jag ska ge upp gluten, men inte just nu. Jag är för upptagen på jobbet för att tänka på det eller gå och handla specialmat.'

"Jag kommer att hålla mig till dieten, men det finns inget sätt att jag ger upp min öl."

Om hon gjorde allt det där med att baka en vacker födelsedagstårta till mig, så kan jag inte vägra att äta den. Det skulle bara vara oförskämt.'

"Jag ska bara ha en napp."

Frustration

'Jag fattar bara inte! Jag trodde att jag kunde äta majsmjöl. Nu berättar du att det finns två sorters majsmjöl . Varför är det så förvirrande?'

"Jag har varit så försiktig, men igår kväll glömde jag bara att fråga vad som fanns i desserten . Nu mår jag hemskt igen.'

'Vad är det som händer? Det står "glutenfri" på etiketten, men det finns vete som anges i ingredienserna.

"Jag är sugen men det finns absolut ingenting på menyn som jag kan äta!"

– Bageriet har sålt slut på glutenfritt bröd och de bakar det bara en gång i veckan. Vad ska jag göra?'

Depression

'Det här är bara för hemskt. Det finns inget gott jag kan äta.

'Mitt liv är över. Ingen kommer att bjuda mig någonstans nu.

"Jag kommer att dö av pinsamhet om jag måste berätta för folk."

"Jag vågar inte äta hemifrån."

Depression eller sorg kan slå in när du inser att denna diet är på riktigt; det försvinner inte. Även om depression aldrig är trevlig eller lätt att hantera, är det ett steg i rätt riktning eftersom det indikerar en nivå av acceptans.

Upptäckt

"Det är otroligt hur många som äter glutenfri diet. Jag trodde att jag var den enda.

'Mmmm. Jag älskar verkligen det här receptet . Vem skulle ha trott det?

"Jag gjorde den här fantastiska lerkakan och alla bad om mer."

Godkännande

"Jag mår så bra nu, jag är helt nöjd med att vara glutenfri."

"Det finns inget jag kan göra åt att behöva vara glutenfri. Att må dåligt över det kommer inte att förändra någonting, så jag kan lika gärna fortsätta med det och njuta av det jag kan äta.'

"Det är verkligen ingen stor sak. Livet handlar om mycket mer än mat.'

Godkännande

"Det är faktiskt bra att jag måste undvika gluten. Det är en riktigt hälsosam kost och jag stoppar inte i mig socker- och gräddkakor på speciella morgonteer. Jag brukade vara en sådan gris.

"Jag har behövt lära mig att laga mat själv, och nu älskar jag att laga mat. Jag hittade på ett fantastiskt recept idag.'

Forskare säger att det finns många celiaki som säger att de aldrig skulle äta gluten igen, även om de kunde.

Alla upplever inte godkännandestadiet. Alla vill inte. Det är okej att känna lite ånger över att aldrig kunna äta en favoritmat, eller välja vad du vill från en meny, eller hämta ett mellanmål när du är ute. Men det är bra när du kommer överens med din nya livsstil, och bara kan fortsätta med ditt liv, glutenfritt. Det är glutenfrihet!