10 näringstäta livsmedel att inkludera i din vetefria diet

Varje hushåll har sin goda mat, din bör passa den vetefria livsstilen (vilket också innebär att dra ner på andra spannmål och socker och eliminera vegetabiliska oljor). Här är några näringskraftverk som kommer att leda dig på vägen mot bättre hälsa och bättre livskvalitet.

Det du märker när du läser igenom listan är bristen på processad mat. Ditt nya sätt att leva kommer förmodligen inte att involvera något i en låda, för även när tillverkare tar bort vete- eller stänkpåståenden om "glutenfritt" på etiketten, har de vanligtvis ersatt vetet med andra oönskade ingredienser.

Den här listan innehåller ett sortiment av snacks, grunder till huvudrätter och till och med en liten dessert för att tillfredsställa din söta tand. Med tiden kommer du att upptäcka dina favoriter och kommer att kunna finjustera den här listan lite.

Ägg från betesmark

Visste du att en äggula innehåller mer än 90 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDA) av 14 näringsämnen? Den innehåller till och med 100 procent av RDA för vitamin A, D, E och K. Denna supermat ersätter praktiskt taget ett vitaminpiller.

Och glöm inte protein. De flesta tror att äggvitan tillför allt äggets protein, men äggulan innehåller faktiskt mer än 40 procent av proteininnehållet i ett ägg.

Betesägg höjer ribban ännu mer. Äggen från betesuppfödda kycklingar har dubbelt så mycket omega-3-fettsyror, tre gånger mer E-vitamin och sju gånger mer betakaroten än vanliga ägg. Det är ägg från glada höns som får gå fritt.

Låt dig inte luras av den vilseledande termen frigående. Det betyder bara att kycklingarna har tillgång till utomhus; det betyder inte att de utnyttjar det.

Ha några hårdkokta betesägg till hands i kylen eller vispa upp några okokta ägg till en omelett med ett mörkt bladgrönt, lite ost och avokado. God mat till vilken måltid som helst!

Gräsmatat nötkött

Gräsmatat nötkött är en annan superfood. Du kan inte slå gräsmatat nötkött för näringstätheten. För det första har den två till fem gånger omega-3-nivåerna jämfört med spannmålsutfodrade kor. Ta sedan hänsyn till dess högre nivåer av konjugerad linolsyra (en antioxidant), betakaroten, vitamin E, järn, fosfor, zink och kalium.

Tyvärr är spannmålsutfodrade kor mer önskvärda för ranchägare eftersom de göds upp i mycket snabbare takt (korna, inte ranchägarna).

Gräsmatat nötkött tenderar att vara högre i protein och lägre fett än konventionellt höjt nötkött, så det kräver cirka 30 procent kortare tid att laga mat. Det är bäst att tillagas vid medeltemperatur och endast till medium-rare som mest. När du har fått en smak av det goda går du inte tillbaka.

Gräsmatad ost

Allt smakar bättre med ost. Även ost smakar bättre med ost. Ost har kalcium, bra fett och protein som inte höjer blodsockernivån. Samtidigt är det väldigt mättande, så det dämpar hungern.

Naturligtvis pratar vi om ost från gräsmatade djur, inte de produkter som testar och passerar för ost (som amerikansk ost, dessa processade limpor eller rivna ostar som har mycket långa ingredienslistor).

Du kan få gräsmatade ostar råa eller pastöriserade, även om det kan vara svårt att hitta den råa sorten om du inte vågar dig till en hälsokostbutik eller känner en lokal bonde. Det är okej. Den pastöriserade versionen kommer att klara sig bra. Även personer som är känsliga för mejeriprodukter klarar sig vanligtvis bra med vissa gräsmatade ostar eftersom mycket lite laktos finns kvar efter åldringsprocessen.

Gräsmatat smör

Ett annat näringsrikt kraftpaket som smakar så gott att du skulle tro att det var dåligt för dig: gräsmatat smör. Gräsmatat smör har en mörkare gul färg än sin sämre spannmålsmatade kusin på grund av dess karoten- och vitamin A-innehåll.

Den har också en jämn balans mellan omega-6 och omega-3 fettsyror, vilket är extremt viktigt för att minska inflammation.

Prova gräsmatat smör, men tänk på att det är bättre att använda även vanligt smör än att använda de mycket giftiga vegetabiliska oljorna med hög omega-6.

Smör kommer att brinna vid höga temperaturer, så koka med det vid låga temperaturer.

Bär

När du har förvisat det mesta annat socker från ditt liv och din smak har förändrats, får frukt en helt ny smak och smakar sötare än du någonsin kunnat föreställa dig.

Bär är den mest önskvärda av alla frukter eftersom du kan dra nytta av deras antioxidanter utan att onödigt höja dina blodsockernivåer. Naturligtvis bör du alltid konsumera den råa frukten och inte en fruktjuiceversion. Fiberinnehållet i den råa frukten hjälper till att hålla nere blodsockernivån genom att sakta ner matsmältningsprocessen.

Oavsett vilka bär du väljer – blåbär, björnbär, hallon, jordgubbar – kan du njuta av dem färska som tillbehör till valfri måltid eller frysta som bas för en smoothie. Se bara till att få den ekologiska sorten om möjligt eftersom bär som besprutats med bekämpningsmedel tenderar att absorbera dessa bekämpningsmedel.

Mörk bladgrönt

Kalori för kalori, grönt är en av de mest näringstäta livsmedel på jorden. Välj bland grönkål; spenat; vattenkrasse; Mangold; och krage, senap och kålrot. De är fulla av vitaminer, mineraler och fytokemikalier som bekämpar sjukdomar. De är också en bra fiberkälla.

Planera att försöka få i dig lite grönt till varje måltid, oavsett om du gör dem till basen i en sallad, kastar dem i en omelett med dina ägg från betesmark, eller bara fräser dem med lite kokosolja eller gräsmatat smör och vitlök som en trevligt tillbehör.

Kokosolja

Denna olja består till största delen av triglycerider med medellång kedja, en typ av fett som även finns i modersmjölken. Det är bra för matlagning vid högre värme eftersom det inte är mottagligt för ohälsosamma oxidativa skador som vegetabiliska oljor är. Kokosolja fungerar som en antioxidant, hjälper till med kolesterolkontroll, ökar sköldkörtelfunktionen och är bra för hår och hud, bland många andra fördelar.

Användningsområdena för denna fantastiska mat är nästan oändliga. Förutom att sautera, är kokosolja bra att lägga till en smoothie för att öka dina fettnivåer och fungerar som ett skott av energi. Använd den också i ditt kaffe, eller till och med på huden som en fuktkräm.

Mörk choklad

Bara ordet choklad sätter fart på de flestas spottkörtlar. Lägg dock inte till den mörka chokladversionen av din favoritkaka till din inköpslista ännu. Den chokladen, som ligger i kassan i mataffären, har alla möjliga ohälsosamma ingredienser - som socker i olika former, sojalecitin, emulgeringsmedel och konstgjorda smakämnen - och inte en tillräckligt hög andel kakao för att utlösa dess hälsofördelar.

"Mörk choklad" betyder choklad med en kakaohalt på minst 70 procent. När kakaoprocenten går upp försvinner de flesta av de tveksamma ingredienserna. Du har kvar en goding som är laddad med antioxidanter och är bra för ditt hjärta, hjärna och blodsockerkontroll.

Eftersom de lägre sockernivåerna inte utlöser en hetsätning, kan du tillfredsställa en söt tand med bara en liten portion (upp till 3 uns).

Om du är orolig för att din choklad med hög kakao smakar bittert, kom ihåg att när du drar ner på ditt sockerintag, blir mat som inte smakade sött sötare. Mörk choklad är inte annorlunda. Bitterheten försvinner och den resulterande smaken är utsökt.

Din klassiska mjölkchokladsort kommer snart att smaka som vax och kemikalier. Om du inte är van vid de mörkare sakerna, försök att börja med en stapel i intervallet 55 procent och arbeta dig uppåt.

Nötter

De nyttiga fetterna i nötter ger mycket mättnad, så att du inte behöver äta mer och mer. Nötter är ett lätt mellanmål; de reser bra, så de är fantastiska i ett nafs när du är hungrig och inget annat är tillgängligt.

Se bara till att inte lämna dem i en varm bil eftersom de kan härskna. Ett par nävar i veckan (en näve är cirka 1 till 2 uns för de flesta) räcker för att skörda frukterna.

När du köper nötter, välj den råa, osaltade varianten eller till och med den grodda versionen, vilket gör dem lättare att smälta. Du kan också blötlägga nötter i några timmar och sedan skölja så att enzymerna bryts ner, vilket är lättare för matsmältningen. Kasta dina favoritnötter på en sallad för crunch eller ät dem raka. Du kan också mala dem för att göra hemgjorda nötsmör.

Mandelmjöl

Denna mjölersättning är en stapelvara, men med en varning. Mandelmjöl är bra att ha till hands för de tillfällen då man vill pyssla och baka något smaskigt.

Men mandelmjöl är väldigt tätt (använder många, många mandlar för att göra en typisk portion som används för bakning), så omega-6-nivåerna i dessa bakverk är för höga för att göra dem till en vanlig del av ditt liv. För den speciella njutningen presterar den dock beundransvärt!