10 matlagningsförändringar du kan göra för att bekämpa sura uppstötningar

Att följa en refluxvänlig diet är inte drakoniskt eller järnklädd. Det handlar om att se på mat och vanor på nya sätt och göra ersättningar när det behövs. De tio tipsen här kommer att göra ändringarna enklare, och innan du vet ordet av kommer du att följa dessa riktlinjer utan att ens tänka på dem.

Sautering

Ibland blir det så gott det kan bli att steka mat. Men stekning tenderar också att göra maten den fetaste den kan vara. Överskott av fett är fruktansvärt för refluxsjuka. Om du får värre reflux när du äter stekt mat, så antingen avstå från stekt mat helt eller ät det i små mängder och sällan.

Ytterligare ett skäl att minska på stekt mat: Många restauranger värmer upp tidigare använd olja för att steka mat. Återuppvärmda oljor har visat sig producera toxiner som, när de konsumeras, har visat sig öka risken för flera sjukdomar, inklusive cancer.

Börja sautera mat istället för att steka den, och du kommer fortfarande att kunna njuta av de flesta av samma ingredienser, bara på ett annat sätt. Att sautera är enklare, säkrare och lämnar mindre fett på din spis och bänk.

Baka, steka eller steka

Bakning, stekning och stekning tar längre tid än att steka, men dessa metoder kräver mycket mindre fett (vilket innebär mindre återflöde) och kan låsa in en unik smak som stekning och till och med sautering inte kan uppnå.

Särskilt stekning och rostning gör att ingredienserna smakar ännu mer som de själva. Täck allt du lagar med folie eller lock, så blir många matvaror otroligt fuktiga. Rotfrukter är särskilt framgångsrika rostade, och många kött smakar sitt bästa tillagade på detta sätt också.

Ångande

Ånga är ett av de mest fettsnåla sätten att laga mat. Det kan fungera bra för grönsaker, men det kan också göra dem mosiga och livlösa om du ångar dem för länge.

För att ånga, sätt en soppgryta eller kastrull ovanpå en brännare. Häll vatten i pannan eller grytan, sätt på brännaren och låt vattnet koka upp. Lägg till en ångkorg på toppen av pannan eller grytan. Lägg dina grönsaker i korgen.

När färgen på grönsakerna blir lite mer levande än när de var råa, och när grönsakerna ger lite, ta bort korgen från ångan. Om du tycker om att dina grönsaker ska ha en fin crunch eller att de är sega, koka kortare tid.

Kokande

Kokning kan vara ett bra matlagningsalternativ som snabbt kan bli dåligt. Överkokning är förmodligen den enda anledningen till att generationer av amerikaner hatar brysselkål; Brysselkål (och många andra grönsaker) smakar mycket bättre rostad eller sauterad än kokt. Men om du gör koka dem, att de fortfarande kan smaka bra så länge du inte koka dem till oigenkännlighet. Ingen grönsak ska vara mosig eller degig.

Grönsaker är som bäst när de når sin livligaste färg. Efter det kan de ha legat för länge i vattnet.

Koka alltid upp vattnet innan du lägger i maten, till skillnad från att låta maten koka upp tillsammans med vattnet. Ta bort från vattnet, låt rinna av och krydda.

Mindre är mer

Portionskontrollen är enorm (ironisk) när det gäller att minska sura uppstötningar. Några huvudtips att komma ihåg för att bli av med sura uppstötningar, eller minska den, är att äta rätt mat, undvika fel mat och äta rätt portioner. Inom rimliga gränser, ju mindre måltid, desto bättre.

Du vill minska trycket på den nedre esofagussfinktern (LES). Att lägga för mycket mat i ditt system ökar trycket utöver vad den stackars LES kan ta, och du lider för det senare.

Människans mage är bara ungefär lika stor som en vuxens kupade händer. Ja, det sträcker ut sig, men om du sträcker ut det för mycket och för ofta, är chansen stor att konsekvensen blir sura uppstötningar.

Undvik triggeringredienser

Alla har olika triggeringredienser, men det finns säkert teman. Till exempel är citrus, alkohol och vitlök populära bovar. Ta reda på vad dina triggers är och undvik dem.

Tillsätter lugnande ingredienser

Är det inte bra att det finns mat som faktiskt är bra för att bli av med reflux? Se, det handlar inte bara om undvikande! Försök att lägga till neutral, icke besvärlig mat till ditt dagliga liv.

Dricker klokt

Så du börjar sautera istället för att steka, du skär ut triggermat och ökar lugnande mat i din kost. Du går ner i vikt, tränar och ändrar din sömnposition. Du har till och med slutat röka! Allt som har en stor chans att fungera. Men om du tvättar ner rätt mat i rätt mängd med fel dryck kan du fortsätta drabbas av reflux.

Undvik läsk och kolsyrat vatten, undvik juice såvida du inte urvattnar det dramatiskt, undvik koffeinhaltiga drycker, gå lätt på alkohol och drick vatten när du är osäker. Om du blir trött på vatten, tillsätt frukt eller örter för att ge det lite smak.

Minska köttportionerna

Ju fetare kött, desto värre är det för sura uppstötningar. Ju långsammare det feta köttet lämnar magen, desto värre är det för sura uppstötningar. Att hålla portionerna små är viktigt för att bli av med reflux, och detta gäller särskilt för kött. Minimera rött kött och gå till fågel eller fisk istället.

Minska eller ersätta fett

Du kan minska fettet genom att använda mindre av det i dina recept. För bakverk kan äppelmos vara en bra ersättning för fett (du kan också göra halvt traditionellt fett och halvt äppelmos). Du kan byta ut fettsmör mot fettsnålt smör och/eller äta mindre mängder av det. Samma sak med alla mejeriprodukter.