10 bra saker om att leva glutenfritt

Om du går glutenfri för att du har någon form av glutenkänslighet, celiaki eller dermatitis herpetiformis, vet du att nyckeln till att inte känna dig usel är att bli glutenfri. För dig är fördelarna uppenbara. Fördelarna gäller lika bra om din diagnos har kommit som en fullständig överraskning – om du inte har haft några uppenbara symtom och inte ens har varit medveten om att gluten orsakar dig problem.

Lösningen är enkel: inget mer gluten

Du, till skillnad från många människor, har nyckeln till bättre hälsa: en glutenfri kost. Oavsett vad din resa hittills har varit, vet du nu att gluten försämrar din hälsa och kommer att fortsätta göra det tills du slutar äta det. Det är inga goda nyheter att upptäcka att du har en sjukdom eller att något så enkelt som vardagsmat har skadat din kropp. Uppsidan: inga droger, ingen operation, ingen sjukhusvistelse, ingen speciell utrustning, ingen radikal förändring av ditt liv, ingen rädsla för att behandlingen inte ska fungera – ingen stor sak. Du behöver bara sluta äta gluten.

Du kommer att börja må bättre direkt utan gluten

Vilken glutenintolerans du än lider av, så snart du blir glutenfri börjar din kropp läka. Innan du vet ordet av är du på väg mot återhämtning och mår bra. Efter ett par månaders levnad glutenfritt kanske du märker att andra små krämpor förbättras tillsammans med de mer uppenbara problemen som tog dig till läkaren i första hand.

Till exempel kan du ha fått diagnosen efter att ha haft besvärliga matsmältningssymtom, men efter några veckor på den glutenfria dieten har inte bara dessa symtom försvunnit, utan du upptäcker också att du slutar känna dig slö och börjar känna dig full av energi, eller att den huvudvärken du brukade få regelbundet nu har försvunnit för gott.

Din kost kan vara superhälsosam

Du kan bara ta bort gluten och ersätta det med något annat, eller så kan du omvärdera din kost som helhet och passa på att göra några andra förbättringar också. Ett fantastiskt utbud av hälsosamma, naturligt glutenfria livsmedel väntar på dig, tillsammans med glutenfria överseende när du vill ha en godbit eller bara vill ha en öl.

Och genom att leva glutenfritt kommer du förmodligen få reda på mycket mer om den fascinerande vetenskapen om näring längs vägen.

Du har kontroll över din glutenfria kost

När du bor glutenfritt tar du tyglarna om din egen behandling och behåller kontrollen. Vad du äter är upp till dig att bestämma; du har ett stort urval av glutenfria livsmedel öppet för dig och massor av värdefull information på etiketterna som hjälper dig att välja. Till skillnad från många processer för att behandla sjukdomar, är den glutenfria kosten inte skadlig för andra aspekter av ditt liv. Det har inga biverkningar och det gör dig inte beroende av droger, maskiner eller av andra människor för att administrera behandlingen. Du kan mycket enkelt sköta behandlingen själv och gå vidare lyckligt med ditt liv.

Du kan vara mindre benägen att utveckla associerade autoimmuna sjukdomar

Många autoimmuna sjukdomar går hand i hand, vilket innebär att om du utvecklar en är din risk att utveckla en annan högre jämfört med befolkningen som helhet. Sambandet mellan celiaki och andra autoimmuna sjukdomar är kontroversiellt. Forskningen är inte entydig och än så länge är det oklart vilken sjukdom som orsakar vilken. Men vissa studier visar att ju tidigare du tar bort gluten direkt från din kost, desto lägre är risken att utveckla andra autoimmuna tillstånd i framtiden.

Du kan återställa din näringsstatus till optimala nivåer

Många personer med celiaki och andra glutenrelaterade störningar kan ha allvarlig brist på vissa näringsämnen. Detta underskott kan uppstå på grund av att deras tillstånd har påverkat deras förmåga att absorbera näringsämnen eller för att deras kost är bedrövligt begränsad; de kan ha uteslutit mycket mat som de misstänkte gjorde dem sjuka.

Hur som helst, när du följer rätt restriktionsdiet – i ditt fall den glutenfria dieten – börjar din tarm att läka direkt, och i sin tur får din förmåga att ta upp näringsämnen en boost. Du kan också äta en mer varierad och komplett kost, eftersom du nu känner till boven, så att du kan börja återinföra alla de andra hälsosamma glutenfria livsmedel som du tidigare undvek.

Du kan undvika glutenrelaterade komplikationer

Människor som lider av celiaki som är odiagnostiserade eller som har fått en diagnos men fortfarande inte följer en strikt glutenfri diet är benägna att utveckla komplikationer som osteoporos, tarmcancer och fertilitetsproblem. De utsätter sig själva för dessa allvarliga tillstånd utan goda skäl, eller kanske för att de inte kan tro att något så enkelt skulle kunna fungera så effektivt. Ändå minskar en strikt glutenfri diet din risk för tarmcancer ner till risknivån i den allmänna befolkningen, efter bara tre till fem år.

Osteoporos är ett vanligt problem i Storbritannien och den främsta orsaken till benbrott vid mindre olyckor och fall. Om du har fått diagnosen celiaki och först sent i livet börjat leva glutenfritt har du en högre risk för benskörhet än vad andra gör, eftersom du förmodligen inte har tagit upp särskilt mycket kalcium från din mat på länge. Men det är aldrig för sent att börja bygga starkare ben. Att gå glutenfritt innebär att du är mer benägen att undvika benskörhet och minskar därför denna risk.

Risken för infertilitet och biverkningar under graviditeten ökar hos kvinnor med odiagnostiserad celiaki eller som inte håller sig strikt borta från gluten, men återigen minskar risken när du följer en glutenfri diet.

Din vikt kan vara lättare att hantera

När du går glutenfritt på det näringsrika sättet äter du en varierad kost med protein av god kvalitet, mycket frukt och grönt, kalciumrika mejeriprodukter och mat med låg glykemisk belastning. Att äta dessa typer av mat hjälper till att stabilisera hormonerna "Jag är hungrig" och "Jag är mätt", så att du inte alltid känner dig hungrig, och får din kropp att använda det lagrade fettet (läs "kärlekshandtag" eller " sadelväskor') som energi.

Dina blodsockernivåer kan stabiliseras

Om du följer den glutenfria kosten på ett näringsrikt sätt, äter du i princip mat med lågt glykemiskt index som hjälper till att stabilisera dina blodsockernivåer. Många vetebaserade produkter är högglykemiska och omvandlas snabbt till socker i blodomloppet, vilket får dina insulinnivåer att stiga och sedan sjunka snabbt. Energinivåer och till och med humör kan följa detta jojo-mönster.

Att få en ström av energi bara för att krascha och brinna snabbt är inte kul. En naturligt glutenfri kost hjälper till att stabilisera dina blodsockernivåer och ger dig energi under hela dagen. Om du har diabetes kan du dra stor nytta av detta tillvägagångssätt när du försöker kontrollera ditt blodsocker.

Ingen behöver gluten

En bra sak med att leva glutenfritt är att allt du ger upp är något som inte är nödvändigt och som inte har några särskilt enastående näringsegenskaper. Gluten är ett protein, eller snarare en grupp av proteiner, som tillsammans representerar en handfull bland otaliga olika proteiner i mat som din fantastiska ämnesomsättning gör till sig själv hela tiden.

I likhet med alla växtproteiner har gluten inte ens ett komplett komplement av alla essentiella aminosyror ombord (det vill säga de som du måste äta för att överleva, eftersom du inte kan göra dem). Det betyder att det är av lägre biologiskt värde än de animaliska proteinerna i mat. Dessutom kan många andra livsmedel tillhandahålla alla aminosyror som finns i gluten.

Så i att leva glutenfritt är allt du kommer att gå miste om en grupp molekyler som mänskligheten inte behöver, aldrig har behövt och aldrig kommer att göra. Det kan ha sina användningsområden för bagare, men biologiskt sett är gluten verkligen inte något du kommer att missa.