10 Antioxidantrika frukter och grönsaker för juice och smoothies

Acaibär

©iStockphoto.com/cocogelado

Acaipalmen växer i Amazonas regnskog i Brasilien. Dess bär, som kallas acai (uttalas ah -sigh- ee ) är stora och fylliga, ungefär lika stora som en druva. Det som är fantastiskt med dem är deras mörkblå-lila färg och deras smak, som är någonstans mellan ett blåbär och choklad.

Även om brasilianare har njutit av acaibär som färsk frukt i hundratals år, har de nyligen vuxit i popularitet i Nordamerika. Det färska bäret är inte allmänt tillgängligt, men den frysta frukten och juicen (liksom ett pulver gjort av juicen) finns i hälsokostbutiker.

Björnbär

©iStockphoto.com/McKinneMike

Vanligtvis kallade blackcaps, dessa inhemska nordamerikanska bär odlas för närvarande kommersiellt i Pacific Northwest. Även om de färska bären bara är tillgängliga under en mycket kort tid, är den frysta och torkade pulveriserade frukten mer spridd.

Ät fröna också! Att använda färska eller frysta hela blackcaps i smoothies är särskilt hälsosamt eftersom oljan i hallonfrön är rik på vitamin E och omega-3-fettsyror.

Vilda blåbär och tranbär

©iStockphoto.com/Anavrin

Ingen tvekan om det, odlade blåbär är väldigt bra för dig, men vilda blåbär har mer än dubbelt så höga antioxidanter. De är tillgängliga i nordost under midsommar och frysta under andra tider på året.

Råa tranbär är infödda i Nordamerika och är allmänt tillgängliga färska på senhösten och frysta under hela året. De gör en utmärkt färsk juice om de kombineras med sötare frukter som äpplen eller ananas. Färska eller frysta tranbär är ett bra val som ingrediens i smoothies, men du kan behöva lite sötningsmedel eftersom smaken är väldigt syrlig. Hela bär är bäst, men den osötade juicen är också måttligt hög i antioxidanter.

Vilda blåbär och tranbär

©iStockphoto.com/Anavrin

Ingen tvekan om det, odlade blåbär är väldigt bra för dig, men vilda blåbär har mer än dubbelt så höga antioxidanter. De är tillgängliga i nordost under midsommar och frysta under andra tider på året.

Råa tranbär är infödda i Nordamerika och är allmänt tillgängliga färska på senhösten och frysta under hela året. De gör en utmärkt färsk juice om de kombineras med sötare frukter som äpplen eller ananas. Färska eller frysta tranbär är ett bra val som ingrediens i smoothies, men du kan behöva lite sötningsmedel eftersom smaken är väldigt syrlig. Hela bär är bäst, men den osötade juicen är också måttligt hög i antioxidanter.

Svarta plommon och katrinplommon

©iStockphoto.com/ra3rn

Svarta plommon är höga i vitamin C, K och A, samt fibrer och antioxidanter. Använd urkärnade färska svarta plommon i juicer och färska eller frysta i smoothies.

Katrinplommon, som är den torkade versionen av ett europeiskt plommon, innehåller otroligt mycket fibrer, vilket är fördelaktigt för att minska risken för kolorektal cancer. Det är fenolföreningarna i både plommon och katrinplommon som gör dem höga i antioxidanter. Använd urkärnade katrinplommon i smoothies.

Björnbär

©iStockphoto.com/igorr1

Det finns ett mönster här - kan du se det? Alla fem frukterna med hög antioxidant är mycket mörka: lila, blå eller svarta. Det är de kraftfulla antioxidantpigmenten i huden och köttet som får höga poäng. Inte överraskande är björnbär ett mycket bra tillskott till smoothies och utmärkt i färsk juice.

Röda bönor, kidneybönor och svarta bönor

©iStockphoto.com/Pachai-Leknettip

Många baljväxter - särskilt svarta sköldpaddsbönor, sojabönor, röda kidneybönor, pintobönor, svartögda ärtor och linser - har höga antioxidanter, men bara i rått tillstånd. När du väl kokar dem sjunker deras antioxidantpoäng med ungefär en tredjedel.

För smoothies och juicer, om du har en kraftfull mixer (som en högpresterande mixer), kan du mala dina egna torkade bönor eller linser eller så kan du köpa malda eller pulveriserade bönor eller bönmjöl i specialbutiker.

Röda bönor, kidneybönor och svarta bönor

©iStockphoto.com/Pachai-Leknettip

Många baljväxter - särskilt svarta sköldpaddsbönor, sojabönor, röda kidneybönor, pintobönor, svartögda ärtor och linser - har höga antioxidanter, men bara i rått tillstånd. När du väl kokar dem sjunker deras antioxidantpoäng med ungefär en tredjedel.

För smoothies och juicer, om du har en kraftfull mixer (som en högpresterande mixer), kan du mala dina egna torkade bönor eller linser eller så kan du köpa malda eller pulveriserade bönor eller bönmjöl i specialbutiker.

Kronärtskockor

©iStockphoto.com/Six Dun

De är svåra att rengöra och laga, men kronärtskockornas antioxidantkraft är tillräckligt hög för att de ska kunna göra den här listan, och du kan köpa dem kokta och konserverade i vatten. Använd kronärtskockshjärtan som en ingrediens i smoothies, inte bara för deras antioxidantegenskaper, utan också för att de stimulerar produktionen av galla i levern, hjälper gallblåsan att fungera och minskar kolesterolet.

Vitlök

©iStockphoto.com/Karisssa

Du kanske bara tänker på vitlök som en ört, något för att ge rätter smak. Använd den som grönsak och i mängder som kan påverka din hälsa positivt.

Även om du sannolikt bara kommer att tolerera en halv rå vitlöksklyfta till en hel rå vitlöksklyfta i vegetabiliska drycker, kommer det att bidra till att öka din totala dagliga konsumtion, som bör vara två till fyra kryddnejlika om dagen (eller ungefär en hel vitlök per vecka) för bästa medicinska fördelar.

1

Kål och broccoli rabe

©iStockphoto.com/MarcPo

Både kål och broccoli rabe innehåller mycket fytonäringsämnen. Rödkål innehåller 36 olika varianter av antocyaniner , de kraftfulla antioxidanter som finns i de svarta, lila, blåa och röda växtpigmenten. Använd den i juice och smoothies för dess kalcium; magnesium; kalium; och vitamin C, K och A. En kopp kokt kål ger 4 gram fibrer, så ånga eller sjuda den lätt för användning i smoothies.

Broccoli rabe är en bittersmakande släkting till broccoli, med fler blad och ett mindre blomhuvud. Även om broccoli är mycket bra och inte bör ignoreras, har broccoli rabe lika höga poäng som rödkål som en antioxidant och liksom sin fylligare, mindre bittra kusin, är den låg i kalorier och hög i kalcium, kalium, C-vitamin, folat och vitaminer K och A. Använd broccoli rabe rå i juice och antingen rå eller lätt ångad i smoothies.

1

Kål och broccoli rabe

©iStockphoto.com/MarcPo

Både kål och broccoli rabe innehåller mycket fytonäringsämnen. Rödkål innehåller 36 olika varianter av antocyaniner , de kraftfulla antioxidanter som finns i de svarta, lila, blåa och röda växtpigmenten. Använd den i juice och smoothies för dess kalcium; magnesium; kalium; och vitamin C, K och A. En kopp kokt kål ger 4 gram fibrer, så ånga eller sjuda den lätt för användning i smoothies.

Broccoli rabe är en bittersmakande släkting till broccoli, med fler blad och ett mindre blomhuvud. Även om broccoli är mycket bra och inte bör ignoreras, har broccoli rabe lika höga poäng som rödkål som en antioxidant och liksom sin fylligare, mindre bittra kusin, är den låg i kalorier och hög i kalcium, kalium, C-vitamin, folat och vitaminer K och A. Använd broccoli rabe rå i juice och antingen rå eller lätt ångad i smoothies.

1

Lila blomkål

©iStockphoto.com/photocritical

Liksom lila och vita morötter, är lila blomkål på väg in på bondemarknader och på stormarknadshyllorna. Både vit och lila blomkål är rik på sulforafan , en kraftfull antioxidant. Om du inte hittar den lila sorten, ät den gula eller den vita, men ät den två eller tre gånger i veckan eftersom den hjälper till att neutralisera och befria dina celler från cancerframkallande molekyler. En kopp rå blomkål ger 85 procent av ditt dagliga C-vitaminbehov; den tillför även vitamin K, folat, kolin, vitamin B6, kalium, fiber och mangan, bland andra näringsämnen.