10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
Specialutrustning för köttjäsning
Om du är intresserad av att göra korv och annat fermenterat kött behöver du lite utrustning som du kanske inte redan har i ditt kök. Att jäsa kött kräver extra försiktighet vid rengöring och sterilisering av utrustning för att undvika livsmedelsburna sjukdomar, så om du har gammal, rostig utrustning kan du köpa ny.
Köttkvarn för jäsning av mat
För att göra korv och andra former av jäst kött behöver du en köttkvarn. Handvev och elektriska modeller av köttkvarnar finns tillgängliga. Handvevmodeller är billigare och lämpar sig för de flesta köttberedare i hemmet.
Köttkvarnar är dimensionerade med siffror från 8 till 32. Denna storlek är diametern på halsen - området som du trycker köttet igenom - och bestämmer i princip hur mycket kött du kan mala på en gång. En storlek 10 är bra för mindre partier kött.
Din köttkvarn ska ha en mängd olika utbytbara tallrikar som köttet trycks igenom. Plåtarna har hål i sig som bestämmer storleken på malningen, från fin till grov. Olika typer av kött och olika recept kan kräva olika stora tallrikhål. Du bör också kunna ta isär din köttkvarn så att du enkelt kan sanera den.
Korvstoppare
Om du känner att köttjäsning och korvtillverkning kommer att bli en hobby, kanske du vill investera i en korvfyllningsmaskin, som du kan köpa från specialkataloger. Dessa maskiner stoppar malet kött i höljen - naturliga eller konstgjorda skinn som håller kött. Fermenterade korvar behöver alltid tarmar. Vissa köttkvarnar har fästen för att stoppa korv.
När du provar ditt första korvrecept kan du fylla på korvarna med en kökstratt i rostfritt stål. Om du gillar resultatet, investera i en korvstoppare.
Rumstermometer och hygrometer
När du jäser kött måste du kontrollera temperaturen och luftfuktigheten i rummet det jäser i, och det kan du inte göra om du inte har instrument som mäter dem. En hyd e Ter åtgärder luftfuktighet. Överväg en kombination termometer-hygrometer med en digital display. Dessa är relativt billiga och kan hittas i många butiker.
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]