Čo by mali diabetici jesť, aby boli zdraví?

Strava zohráva veľmi dôležitú úlohu pri liečbe cukrovky. A stále si mnohí kladú otázku, čo by mali diabetici jesť, aby sa zlepšili?

Veľmi dôležitú úlohu pri liečbe cukrovky zohráva diéta . A otázka, ktorú si stále kladie veľa ľudí je, čo by mali diabetici jesť, aby sa zlepšil stav ich choroby a boli zdraví?

1. Zásady zostavenia diéty pre ľudí s cukrovkou

Diabetes je porucha metabolizmu uhľohydrátov, ktorá spôsobuje chronické zvýšenie hladiny cukru v krvi v dôsledku nedostatku alebo zníženého účinku hormónu inzulínu alebo oboch. Cukrovku je možné liečiť rozumnou diétou v prípade cukrovky (alebo cukrovky), ľahkej, latentnej cukrovky alebo kombináciou antidiabetík v prípade stredne ťažkej a ťažkej cukrovky.

Všeobecné pravidlo je:

Uistite sa, že máte dostatok energie na udržanie normálnej hmotnosti.

+ Ľudia s cukrovkou majú rovnakú potrebu energie ako normálni ľudia.

+ Potreby závisia od: veku, pohlavia, druhu práce (ťažká alebo ľahká), fyzickej kondície (štíhla alebo tučná). Pre ideálnu hmotnosť (BMI=22): 30 kalórií/kg/deň. Pre ľahkých pracovníkov potrebujú 30 kcal/kg/deň, priemerní pracovníci potrebujú 35 kcal/kg/deň, ťažko pracujúci potrebujú 40-45 kcal/kg/deň; ak ústavná liečba vyžaduje 25 kcal/kg/deň; ak potrebujete schudnúť, potrebujete 20 kcal/kg/deň.

Strava musí poskytovať dostatok živín produkujúcich energiu vo vyváženom pomere: bielkoviny (protid) tvoria 15 – 20 % celkovej energie v strave, tuky (lipidy) tvoria 25 – 30 % a sacharidy (glukidy) 55 – 60 % .

- Jedálniček by mal obsahovať veľa vlákniny, pretože účinne kontroluje zvýšenie glukózy, cholesterolu a triglyceridov po jedle. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny spomalia vstrebávanie cukru do krvi, čím zabránia náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi hneď po jedle. Tráviaci systém ho bude absorbovať pomaly, čím sa udrží hladina cukru v krvi príliš nízka, čo je prospešné pre proces liečby. Odporúča sa zaviesť diétu s vysokým obsahom vlákniny, asi 30 až 40 g/deň.

Strava by mala mať vysoký obsah vlákniny, pretože kontroluje vzostup glukózy, cholesterolu a triglyceridov po jedle.

V strave by nemali chýbať ani potraviny bohaté na vitamíny, najmä vitamíny skupiny B (B1, B2, PP), pretože tieto vitamíny pomáhajú predchádzať tvorbe ketolátok.

V strave ľudí s cukrovkou by mali obmedziť soľ (menej ako 6g/deň).

Rozdeľte si do niekoľkých jedál denne (5-6 jedál denne), prispejete tak ku kontrole hladiny cukru v krvi. Nedovoľte, aby sa po jedle nadmerne zvýšila hladina cukru v krvi a vyvarujte sa hypoglykémii pri hladovaní, najmä u pacientov užívajúcich hypoglykemické lieky. U pacientov liečených pomaly pôsobiacim inzulínom sa môže počas noci vyskytnúť hypoglykémia, preto je vhodné dať si pred spaním desiatu.

– Nevynechávajte jedlá, jedzte včas, v správnom čase, jedzte pomaly, dobre žuvajte, nejedzte priveľa v jednom jedle.

Jedlo spracujeme do uvarenej a uvarenej formy, nevyprážame, opražíme na tuku.

- Prestaňte alkohol, pivo, tabak...

2. Čo by mali diabetici jesť pri výbere sacharidov (glucid)?

Existujú dva typy glukózy:

+ Mono a disacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza) alebo cukry rýchlo vstrebateľné tráviacim traktom: trstinový cukor, melasa, džem, čokoláda, koláče, sušené pečivo, nugové cukríky, sušené ovocie alebo džemy, zmrzlina alebo koláče a priemyselné sladkosti dezerty, sladké šťavy, pivo, nealkoholické nápoje, priemyselné nápoje s cukrom (limonáda, coca-cola).

+ Pomaly sa vstrebáva tráviacim traktom vďaka komplexným glucidom: obilniny, ovocie, zelená zelenina, škrob...

Mono a disacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza) alebo cukry rýchlo absorbované gastrointestinálnym traktom

- V jedálnom lístku ľudí s cukrovkou je potrebné znížiť rýchlo sa vstrebávajúci glycid, aby uvoľnil miesto pomaly sa vstrebávajúcemu glucidu. Rýchlo vstrebanú glukózu používajte len v prípade hypoglykémie.

+ Je potrebné obmedziť potraviny obsahujúce škrob, ako je ryža, rezance atď., pretože všetky obsahujú 70-80% glucídu. Čo by teda mali diabetici jesť? Mali by jesť zemiaky, rezance, pretože tieto potraviny majú veľmi nízky obsah glukózy.

+ Ľudia s cukrovkou by mali jesť veľa čerstvej zeleniny, pretože poskytuje veľa vitamínov a minerálov. Pacienti môžu jesť veľa bez strachu z vysokej hladiny cukru v krvi. Je však potrebné vyhnúť sa ovociu s veľkým množstvom cukru, ako je jackfruit, melón, pudingové jablko atď.

3. Čo by mali diabetici jesť s výberom bielkovín (protid) jesť každý deň?

– 15 – 20 % dennej dodávky energie pre ľudí s cukrovkou musí pochádzať z bielkovín, tj asi 75 – 100 g bielkovín denne pri 2000 kcal diéte.

Pôvod bielkovín:

+ Proteín rastlinného pôvodu: získaný hlavne z obilnín (90 % bielkovín), pasty (15 %), ryže (8-10 %). Keďže obilniny musia byť obmedzené kvôli vysokému obsahu škrobu, diabetici získavajú len malú časť bielkovín zo zŕn. Rastlinné bielkoviny navyše neobsahujú dostatok esenciálnych aminokyselín (lyzín, tryptofán, sírové aminokyseliny).

+ Živočíšne bielkoviny: pochádzajú z rybieho mäsa a mliečnych potravín. Živočíšne bielkoviny majú nevýhodu v tom, že poskytujú približne 1 gram nasýtených tukov na gram bielkovín. Diabetikom sa odporúča jesť len chudé mäso, kuracie mäso (bez kože), ryby, odstredené mlieko, jogurty vyrobené z odstredeného mlieka a odtučnený biely syr.

Okrem zeleniny s vysokým obsahom bielkovín, ako je vodný špenát, šalát, paradajky, kapusta, karfiol, baklažán, tekvica, tekvica, mrkva, fazuľa atď.

Mlieko je potravinou, ktorá je plná živín, ľahko stráviteľná, bohatá na bielkoviny a esenciálne aminokyseliny, no zároveň poskytuje dostatok minerálov potrebných pre diabetikov, ako je vápnik, železo, zinok, horčík. …

- Riečne ryby, ktoré sú veľmi dobré pre ľudí s cukrovkou, sú: hadí hlava, ostriež, lykožrút, pelagické ryby, sumec, mrlík, strabizmus. Môžu sa použiť niektoré morské ryby, ako je pomfret, makrela, chobotnica, krevety, kraby, mušle, slimáky, mušle.

Okrem zeleniny s vysokým obsahom bielkovín, ako je vodný špenát, šalát, paradajky, kapusta, karfiol, baklažán, tekvica, tekvica, mrkva, fazuľa...

4. Aký druh tuku (lipidov) by mali jesť diabetici?

- Pre ľudí s cukrovkou je množstvo potrebného tuku väčšie ako u normálnych ľudí, pretože tuk poskytuje energiu (kompenzuje energiu poskytovanú glukózou).

- Zdržať sa živočíšnych tukov: ošípané, sliepky, kačice, labute... pretože existuje veľa nasýtených mastných kyselín, ktoré môžu spôsobiť aterosklerózu.

– Používajte viac margarínu (margarínu) ako masla.

- Na zodpovedanie otázky, čo by mali diabetici jesť, možno vidieť, že v strave diabetika by mali byť nenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v rastlinných olejoch, aby sa zabránilo ateroskleróze. Slnečnicový, kukuričný a sójový olej sú oleje, ktoré obsahujú viac nenasýtených mastných kyselín ako olivový a arašidový olej.

Dodržiavanie vedeckého stravovacieho plánu nielen znižuje pravdepodobnosť nebezpečných komplikácií diabetu , ale tiež výrazne zlepšuje stav ochorenia.

Nguyet Hang