Je otrava jedlom nákazlivá? Takto sa to naozaj stalo virálnym

Asi 48 miliónov ľudí v Spojených štátoch dostane každý rok otravu jedlom. Hoci sú patogény, ktoré spôsobujú otravu jedlom, najlepšie známe tým, že číhajú v potravinách, ktoré boli príliš dlho vynechané, otrava jedlom môže byť aj nákazlivá.

Otrava jedlom a alimentárne ochorenia sa často používajú zameniteľne, ale ak sa dostaneme do problémov, Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) uvádza, že alimentárne ochorenia môžu technicky zahŕňať konzumáciu alergénov a spôsobiť alergické reakcie. Otrava jedlom je na druhej strane formou alimentárneho ochorenia spôsobeného konzumáciou špecifických toxínov.

Ku kontaminácii môže dôjsť kedykoľvek počas spracovania alebo výroby. Môže sa to stať aj doma, ak nesprávne narábate s jedlom alebo ak jete nedovarené alebo nedovarené jedlo. Zdá sa, že najväčšími vinníkmi otravy jedlom sú infekčné organizmy (vrátane parazitov, húb, vírusov a baktérií) alebo ich toxíny. Medzi bežných potravinových vinníkov patrí surové ovocie a zelenina, vajcia, mäso, hydina a morské plody.

Je otrava jedlom nákazlivá?

Otrava jedlom je nákazlivá

Otrava jedlom môže byť nákazlivá. Presnejšie povedané, norovírus, častá príčina otravy jedlom, je vysoko nákazlivý. Môžete sa nakaziť konzumáciou kontaminovaného jedla a kontaktom s telesnými tekutinami (hnačka alebo vracanie) chorého, a preto môžu byť tieto ohniská bežné v husto obývaných oblastiach, ako sú výletné lode alebo materské školy. E. coli a Salmonella sú bežnými bakteriálnymi pôvodcami, pričom Salmonella je vysoko nákazlivá (zvyčajne fekálnou hmotou, ktorá sa dostane do úst). Bežne sa nachádzajú vo veciach, ako je mleté ​​hovädzie mäso (najmä E. Coli), vaječné žĺtky, mlieko a kontaminovaná hydina.

Ako sa otrava jedlom líši od vírusovej gastroenteritídy?

Otrava jedlom aj vírusová gastroenteritída môžu spôsobiť zmätok vo vašom čreve. S príznakmi, ako sú žalúdočné kŕče, hnačka , nevoľnosť, vracanie a horúčka - existujú však niektoré kľúčové rozdiely, ktoré stojí za zmienku. Jedným z nich je vírus, ktorý spôsobuje žalúdok, zatiaľ čo baktérie, vírusy, parazity a iné toxíny sú príčinou rôznych druhov otravy jedlom.

Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) sa príznaky otravy jedlom môžu tiež líšiť v závažnosti a môžu trvať od niekoľkých hodín do niekoľkých dní, kým sa rozvinú nasledujúce príznaky: pri konzumácii kontaminovaného jedla alebo nápojov.

Ako dlho trvá otrava?

Otrava jedlom môže trvať niekoľko hodín až niekoľko dní

Otrava jedlom je zvyčajne krátkodobá, príznaky sa objavia v priebehu niekoľkých hodín až dní a trvajú len deň alebo dva, v závislosti od príčiny otravy jedlom. Podľa CDC niekedy niektoré choroby vedú k hospitalizácii, najmä u vysoko rizikových jedincov, ako sú starší ľudia, tehotné ženy, deti mladšie ako 5 rokov a ľudia s oslabeným imunitným systémom.

Existujú rôzne druhy otravy jedlom?

Existuje mnoho spôsobov, ako sa potraviny kontaminujú, napríklad počas výroby, spracovania, distribúcie alebo prípravy. Kedykoľvek môže byť kontaminovaný rôznymi vírusmi, baktériami, parazitmi a inými toxínmi, ktoré spôsobujú otravu jedlom.

Medzi najhorších páchateľov, pokiaľ ide o otravu jedlom, patria norovírus a hepatitída A a Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus a Campylobacter. V zriedkavých prípadoch môžu niektoré iné typy spôsobiť závažnejšie ochorenia, ako napríklad Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli a Listeria.

Ako sa dá zabrániť šíreniu otravy jedlom?

Uprednostňujte čisté potraviny zo zdrojov, aby ste znížili riziko otravy 

Aj keď nemôžete vždy zabrániť otrave jedlom, existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste znížili riziko infekcie a ochorenia. Konkrétnejšie, Dr. Vento hovorí, že medzi najdôležitejšie opatrenia, ktoré môžete prijať, patria:

• Často si umývajte ruky: Pri príprave jedla a po použití kúpeľne, výmene plienok a starostlivosti o chorého si často umývajte ruky mydlom a vodou.
• Vyhnite sa príprave jedla: Vyhnite sa príprave jedla alebo nápojov pre iných, keď ste chorí.
• Buďte dôslední: Venujte pozornosť jedlám a nápojom, ktoré konzumujete, a ak je to možné, buďte si vedomí všetkých potenciálnych rizikových faktorov počas prípravy jedla alebo problémov s konzerváciou potravín.
• Uchovávajte jedlo v chladničke: Uistite sa, že s jedlom a nápojmi manipulujete, skladujete a pripravujete ich správne. Napríklad, nenechávajte potraviny na dlhší čas, ak ich treba schladiť.
• Vyberte si teplé jedlá: Keď cestujete, vedzte, že teplé jedlá a nápoje sú vo všeobecnosti bezpečnejšie. To znamená potraviny, ktoré boli varené a varené a vyhýbajte sa potravinám, ktoré sú studené, boli dlho skladované alebo boli olúpané a nakrájané inými osobami, ktoré mohli náhodne kontaminovať jedlo.
• Práčovňa: Ak sa staráte o chorého človeka, nemali by ste čistiť špinavé obliečky, najmä ak sú zašpinené. Taktiež utrite a dezinfikujte všetky bežné povrchy, aby ste zabránili šíreniu baktérií na ostatných v domácnosti.

Je otrava jedlom nákazlivá? Ak je otrava jedlom spôsobená niektorými baktériami, vírusmi alebo parazitmi, je nákazlivá. Ak máte otravu jedlom, najlepšie, čo môžete urobiť, je zostať doma, odpočívať a rehydratovať. Väčšina ľudí sa bude cítiť lepšie v priebehu niekoľkých dní. Ak sa však vaše príznaky zhoršia alebo sa zdá, že ustupovanie trvá dlhšie, choďte na vyšetrenie a liečbu do najbližšej nemocnice.