Prevencia otravy počas tehotenstva v dôsledku krížovej kontaminácie v potravinách

Otrava v tehotenstve je spôsobená požitím kontaminovanej potravy tehotnými matkami. Baktérie, vírusy a parazity alebo toxíny ľahko infikujú potraviny a spôsobujú vyššie uvedený stav.

Choroba nie je vážna a zvyčajne sama odoznie po niekoľkých dňoch bez liečby. Avšak u tehotných žien môže tento stav ohroziť matku aj plod, ak sa mu náležite nezabráni a nebude sa oň starať.

Čo je krížová kontaminácia v potravinách?

Krížová kontaminácia je hlavnou príčinou otravy jedlom. Vyskytuje sa, keď sa patogénne mikroorganizmy šíria z jednej potraviny (zvyčajne surovej potraviny) do druhej. Mikroorganizmy sa šíria priamo, keď sa jedna potravina dotkne alebo vyleje vodu do druhej. Choroboplodné zárodky sa na vaše jedlo môžu šíriť aj nepriamo, z rúk, kuchynského náčinia, varných plôch, otváračov na konzervy, nožov a iných pomôcok.

Niekoľko spôsobov, ako zabrániť krížovej kontaminácii v potravinách

Pred začatím prípravy potravín, ako je surové mäso alebo hydina, vyčistite povrch kuchynského náradia horúcou mydlovou vodou. Môžete použiť aj antiseptický sprej a utrieť čistou vlhkou handričkou.

Rozliate tekutiny ihneď počas varenia vyčistite;

Po dotyku surových potravín si dôkladne umyte ruky, aby ste ich nerozniesli na iné potraviny;

Triediť, kde skladovať surové mäso a varené jedlá. Ovocie a šalát by ste mali dať do samostatnej priehradky;

Na surové a varené jedlá používajte samostatné dosky na krájanie;

Po použití nožov a iného náčinia na spracovanie surových potravín dôkladne umyte horúcou mydlovou vodou;

Surové mäso skladujte v nádobách, aby ste zabránili kvapkaniu vody do iných potravín;

Utierky umývajte často a na osušenie rúk používajte samostatnú vreckovku;

Kuchynské utierky a utierky umývajte alebo vymieňajte často, pretože poskytujú úkryt a choroboplodné zárodky.

Je jedlo v reštauráciách alebo instantné jedlá bezpečné pre tehotné matky?

Ak sa chcete najesť alebo si objednať rýchle občerstvenie, najskôr si tam skontrolujte hygienické normy. Mali by ste sa držať ďalej od reštaurácií s nasledujúcimi charakteristikami:

Toalety, umývadlá a jedálenské stoly nie sú čisté;

Špinavé jedálenské stoly, riad, príbory a šálky;

Zamestnanci dodržiavajú zlú hygienu, pričom necháva špinavé ruky alebo dlhé nechty, špinavé zástery alebo dlhé vlasy rozviazané;

Odpadky pretekajú alebo sú odpadky na nesprávnom mieste. Môžu prilákať muchy a sú zdrojom patogénov;

Surové jedlo vedľa vareného jedla alebo použite rovnaký riad na oba;

Potraviny s dátumom spotreby;

V potrave sú vlasy, hmyz alebo iné veci, ktoré vo svojej podstate nemôžu mať;

Jedlo nie je dôkladne uvarené.

Znalosť problematiky bezpečnosti potravín počas tehotenstva je nevyhnutná. Dúfajme, že tento článok vám pomôže ľahšie predchádzať otravám jedlom a pomôže vám mať bezpečné a zdravé tehotenstvo!