Živeti vegetarijansko in brez pšenice

Na prvi pogled se morda zdi protislovno, če v istem stavku omenjamo življenjski slog brez pšenice/zrn, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in vegetarijanstvo. Vegetarijanstvo je povezano z ogljikovimi hidrati, še posebej, če se držite predvsem sadja, zelenjave in žit. Mnogi ljudje razširijo svojo prehrano s pitjem brezalkoholnih pijač in uživanjem čipsa, vse v imenu vegetarijanstva.

Ohranjanje vegetarijanske prehrane ob hkratnem izločanju pšenice, dodanega sladkorja ter rastlinskih in semenskih olj bi bilo precejšen izziv zaradi učinkov mnogih sadja na zvišanje krvnega sladkorja. Zmanjšanje količine fruktoze, potrebne za znižanje ravni sladkorja v krvi, pomeni zmanjšanje uživanja več vrst sadja, kot so lubenica, rozine in banane.

Naša DNK nikoli ni bila zasnovana za obvladovanje vegetarijanstva, še posebej, če morate jemati dodatke, kot je vitamin B-12, da zadovoljite svoje prehranske potrebe. Poleg tega znižanje ravni holesterola z dieto z nizko vsebnostjo maščob povzroči pomanjkanje vitamina D (vitamin D se sintetizira prek holesterola).

Najosnovnejša definicija vegetarijanstva je, da vegetarijanci ne jedo mesa. Vendar pa obstaja veliko različic vegetarijanstva. Tukaj je pogled na nekaj podkategorij vegetarijanstva in kako so povezane z življenjskim slogom brez pšenice/zrn.

• Fruitarizem: Fruitarizem je mogoče opredeliti na več različnih načinov, vendar na splošno sadjarji jedo samo ali večinoma sadje; strožji privrženci se izogibajo oreščkom, semenom in žitom – vsemu, kar je mogoče pobrati. Res je, da je sadna prehrana običajno brez žitaric, a še zdaleč ni idealna.

  Stres, ki ga povzroča jetra (zaradi presežka fruktoze, preobremenitve z omega-6 maščobnimi kislinami, če so vključeni oreščki, in pomanjkanja maščob v prehrani) močno ogroža vaše zdravje. Zato ne poskušajte s sadjarstvom, čeprav njegove omejitve glede žita vključujejo odpravo pšenice.

• Lakto-ovo vegetarijanci: Lakto-ovo vegetarijanci izločijo vse meso, vendar jedo jajca in mlečne izdelke. ( Lacto je latinsko za »mleko«, ovo pa latinsko za »jajce«.) To omogoča veliko svobodo za vegetarijance.

  Izključitev pšenice in drugih žit iz lakto-ovo vegetarijanske prehrane je možna, vendar bo visoka vsebnost ogljikovih hidratov, ki še vedno ostaja, zvišala raven sladkorja v krvi in ​​trigliceridov. Ohranjanje maščob v prehrani z uživanjem jajc in mlečnih izdelkov bo pripomoglo k dvigu vrednosti HDL (dobrega holesterola).

• Pescatarian: Čeprav se ne štejejo za prave vegetarijance, pescatarians jedo ribe in morske sadeže z njihovo drugače-vegetarijansko prehrano. Običajno ima večina ljudi povišane ravni omega-6 maščobnih kislin. V kombinaciji z nizko vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin pride do vnetja in bolezni.

• Ker so ribe bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, lahko pescatarianizem pomaga uravnotežiti omega-6 in omega-3 maščobne kisline. Če se držite pescatarske prehrane, ki je tudi brez pšenice, žitaric in rastlinskega olja, lahko to visoko razmerje zmanjšate na želeno 1:1.

• Surova hrana: Čeprav surova prehrana izrecno ne prepoveduje uživanja mesa, se izogiba kuhanju hrane pri temperaturah, višjih od 118 stopinj. Zato je večina ljudi s surovo hrano vegetarijancev. Teorija je, da kuhanje vroče hrane oslabi encime, potrebne za pravilno prebavo.

  Težava te ideje je, da telo, ne hrana sama, zagotavlja vse encime, potrebne za prebavo. Z izločitvijo pšenice in žitaric iz prehrane s surovo hrano se lahko pojavi prehrana, podobna pescatarianizmu.

• Veganstvo: Veganstvo je življenjski slog, ki spodbuja spoštovanje vseh živali. V pravem pomenu besede se vegani izogibajo vseh izdelkov, ki izkoriščajo živali. To pomeni ne samo izogibanje uživanju mesa, mlečnih izdelkov, jajc itd., ampak tudi zavračanje nošenja krzna in usnja ali uporabe izdelkov, testiranih na živalih.

  Vegani jedo vse sadje, zelenjavo, žitarice, fižol in stročnice. Veganstvo ima pomanjkanje določenih vitaminov in mineralov ter maščobe do te mere, da povzroča nezdravo število holesterola in povišano raven sladkorja v krvi, zato je nezdravo poskušati to obliko vegetarijanstva združiti z načinom življenja brez pšenice ali žit.

Vegetarijanska prehrana ni sinonim za zdravo prehrano. Oseba, ki je samo krompirjev čips in piškote ter pije soda, bi veljala za vegetarijanca, a daleč od zdravega.