Živeti Paleo življenjski slog: resnica o običajnih živilih

Nekatera najljubša hrana je vir zmede, zlasti v jutranjih televizijskih oddajah in naslovnicah revij. Je sladkor ali maščoba tisto, zaradi česar so vsi debeli in nezdravi? Ali jajca nevarno zvišujejo holesterol? Počakaj, ali nasičene maščobe ne povzročajo bolezni srca? Ali je alkohol slaba ideja ali naj vsak dan spijem kozarec rdečega vina?

Ubijanje sladkornega demona

Če ste kot tipičen Američan, vsako leto zaužijete približno 165 funtov sladkorja. Pred dvema desetletjema je povprečni Američan pojedel le 26 funtov sladkorja na osebo na leto. Ves ta sladkor je povzročil epidemijo bolezni življenjskega sloga, vključno s sladkorno boleznijo, rakom, debelostjo in boleznimi srca.

A ne mislite, da je krivo samo vaše pomanjkanje volje. Obnašanje sladkorja v telesu je zahrbtno in zelo težko upreti se skušnjavi sladke poslastice. Uživanje sladkorja sprošča inzulin v krvni obtok, da zmanjša vašo raven sladkorja v krvi. Zaradi tega povečanja insulina lahko vaš krvni sladkor prenizek pade, zato možgani sprožijo vaše telo, da zaužije več sladkorja. Diabolično bitje, ki vlada temu krogu, je znano kot sladkorni demon.

Če ste bili ujeti v ciklu sladkorja, veste, da je to lahko precej neprijetno. Fizična lakota in duševne skušnjave vas grizeta in vas prisilita k slabi izbiri hrane. Pred jedjo se počutite vznemirjeni in razdražljivi, med jedjo ste za kratek čas napolnjeni z energijo, po obroku pa ste počasni in zaspani.

Paleo dieta vam pomaga prekiniti ta krog, da premagate sladkornega demona.

Izdelava primera za visokokakovostne maščobe

Maščoba vas ne naredi debelih. Pojdi in žveči to nekaj minut.

Maščoba, vključno z nasičenimi maščobami, je bistvenega pomena za vaše zdravje in, kot se je izkazalo, za izgradnjo vitkega in močnega telesa. Za dostop do maščobe, shranjene v telesu za energijo, morate zaužiti maščobo v svojih obrokih, tako da lahko vaše telo nato pokuri shranjeno maščobo za energijo.

Prehranske maščobe so prav tako ključnega pomena, saj telesu pomagajo absorbirati vitamine, topne v maščobah, kot so vitamini A, D, E in K. Tudi malo maščob naredi hrano bolj okusno. Prehrana s prenizko vsebnostjo maščob lahko povzroči željo po hrani, ki vas prisili v prenajedanje ali slabo izbiro hrane.

Poleg tega, če vaše telo redno ne prejema visokokakovostne maščobe v obrokih, se lahko maščuje s suho kožo, izpadanjem las, modricami, nestrpnostjo do mraza in v skrajnih primerih z izgubo menstruacije.

Ne razumite tega narobe: ne dobite brezplačnega prehoda, da se najprej potopite v skledo masla. Namesto tega pomeni, da se lahko osvobodite strahu pred maščobo.

Vstavljanje sadja v načrt Paleo

Sadje zagotavlja koristne rastlinske spojine, vlaknine in antioksidativno moč; sadje pa morate jesti zmerno. Sadje vsebuje fruktozo, ki je le še ena oblika sladkorja, zato lahko uživanje preveč sadja povzroči povečanje telesne mase in lahko povzroči nihanje krvnega sladkorja.

Ko se šele začnete boriti s sladkornim demonom in začnete živeti Paleo, ne pozabite dovoliti, da sadje prevzame vaš krožnik. Naj bo vaš vnos sadja približno ena ali dve porciji na dan.

Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri sadju:

• Melone in tropsko sadje, kot so banane, mango in ananas, vsebujejo večje količine naravnega sladkorja.

• Sadje, ki je temnejše barve – borovnice, maline, jagode, robide in brusnice – ima večje količine antioksidantov in manj sladkorja.

• Najboljša izbira za prehrano in ustrezno količino sladkorja je uživanje sadja, ki je v sezoni.

Zavedanje, da so jajca A-OK

Jajca so skoraj popolna hrana. Polni so vitaminov in mineralov, vključno s holinom in biotinom. Biotin pomaga telesu spremeniti hrano, ki jo zaužijete, v energijo, holin pa pomaga premikati holesterol po krvnem obtoku. Oba sta odličen vir maščobnih kislin in žvepla, ki vsebujeta beljakovine, zaradi katerih so stene okoli vaših celic zdrave.

Zlasti jajčni rumenjak je bil demoniziran zaradi naravnega holesterola, ki ga vsebuje. Toda rumenjak je nagrada jajca. Poln je zdravih omega-3 maščobnih kislin in hranil.

Skrb za holesterol temelji na domnevi, da če jeste holesterol, zvišate raven holesterola v krvi. Ampak to preprosto ni res. Pravzaprav jajčni rumenjaki vsebujejo vitamin B holin, ki je koncentriran vir lecitina (naravni prenašalec maščob) in naravno preprečuje, da bi holesterol prišel v krvni obtok.

Vaše telo potrebuje holesterol za proizvodnjo žolča, ki razgrajuje maščobe. In vaše možganske celice potrebujejo holesterol za pošiljanje telesnih sporočil, kamor morajo iti.

Naj bo srečna urica resnično srečna

Poleg pozitivnih vidikov druženja so nekatere vrste alkohola povezane z manjšim tveganjem za srčno-žilne bolezni, zmanjšajo pa lahko tudi tveganje okužbe z bakterijami, ki povzročajo razjede.

Tukaj je nekaj ključnih dejavnikov, ki vam bodo pomagali pri odločitvi, ali bi morali vstaviti zamašek:

• Alkohol je toksin za jetra.

• Alkohol je droga, kar pomeni, da povzroča odvisnost.

• Če je vaš cilj izguba teže, ne pozabite, da vam jetra ne morejo pomagati pri kurjenju maščob, če so zaposlena z razstrupljanjem alkohola.

Izogibajte se pijačam na osnovi žit, ki lahko vsebujejo tudi gluten, kot so naslednje:

• Pivo

• Burbon

• Gin (nekatere znamke so predelane z alkoholom na osnovi žita)

• Vodka na osnovi žita

• viski

Za praznovanje ob posebnih priložnostih izberite eno od teh:

• Krompirjeva vodka

• rdeče vino

• rum

• Peneče vino

• Tekila

• belo vino

Za obvladovanje inzulinskega odziva telesa na sladkorje, ki jih najdemo v alkoholu, zmešajte žgane pijače, kot sta tekila ali vodka, s sodo vodo, ledom in stiskom limoninega ali limetinega soka. Izogibajte se sadnim sokovom, ki so tekoči sladkor, in izogibajte se tonični vodi, ki prav tako vsebuje veliko sladkorja.

Pri odpiranju vina izberite najbolj suha (najmanj sladka) vina. Najbolj suhe rdeče vključujejo modri pinot, cabernet sauvignon in merlot; najbolj suha bela sta Sauvignon Blanc in Albarino.