V tej privlačni in zadovoljivi rižoti uporabite devet zelenjave, pri čemer vsaka dodaja drugačno barvo, teksturo in okus. Različna zelenjava gre v ponev ob različnih časih, da zagotovite, da boste vsako pravilno kuhali.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Carolyn Woodcock
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 25 minut
Donos: 6 obrokov
1⁄2 skodelice olivnega olja
1 srednja rdeča čebula, sesekljana
1 srednji korenček, sesekljan
2 stebla zelene, narezana na kocke
4 sveže liste žajblja, sesekljane, ali 2 čajni žlički posušenega žajblja
12 sulic za šparglje, močni konci so odtrgani in zavrženi, sulice narezane na 1-palčne kose, konice pa rezervirane ločeno
1 rumena ali rdeča paprika, brez semen in na kocke
1-2⁄3 skodelice italijanskega riža (arborio, carnaroli ali vialone nano)
1 skodelica belega vina
7 skodelic kuhane zelenjavne juhe ali vode, razdeljene
36 stročji fižol (stročji fižol), narezan in navzkrižno prepolovljen
1⁄2 skodelice svežega ali zamrznjenega graha
1 srednji paradižnik, narezan na kocke (semena odstranimo pred rezanjem)
1 srednja bučka, narezana na kocke
12 svežih listov bazilike, grobo sesekljanih, ali 2 čajni žlički posušene bazilike
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja ali 2 čajni žlički posušenega peteršilja
1⁄3 skodelice naribanega Parmigiano-Reggiana
Sol in poper po okusu
V srednji ponvi s težkim dnom segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, korenček, zeleno in žajbelj ter kuhajte na srednjem ognju, pogosto mešajte, 2 do 3 minute.
Dodajte šparglje in koščke paprike ter kuhajte 1 minuto. Dodamo riž in med nenehnim mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti in riž "pražimo".
Dodamo vino in med nenehnim mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti.
Vmešajte 2 skodelici kuhane juhe in stročji fižol.
Zmanjšajte ogenj, tako da mešanica riža/zelenjave ne vre. Pogosto premešajte. Po 3 minutah dodajte grah in šparglje ter še 2 skodelici juhe.
Nadaljujte s kuhanjem 10 do 11 minut, pogosto mešajte in po potrebi dodajte več tekočine v 1⁄4 skodelicah.
Okusite riževo zrno; mora biti nežen, a trden. Mešanica se mora premikati, vendar brez odvečne tekočine. Če riž zahteva več kuhanja, dodajte malo več tekočine in kuhajte še 1 do 2 minuti.
Odstranite z ognja.
Vmešajte paradižnik, bučke, baziliko, peteršilj in sir Parmigiano-Reggiano. Po potrebi prilagodite začimbo s soljo in poprom. Postrezite takoj.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
