Ko gre za sladkorno bolezen, se takoj naučite, ko začnete resno razmišljati o bolj zdravi prehrani, da je imela mama prav – jejte svojo zelenjavo. To izjavo boste slišali pogosteje in bolj odločno. Zdrava prehrana s sladkorno boleznijo ima dva jasna cilja - nadzor glukoze v krvi in zmanjšanje tveganja za bolezni srca. Ko ste na pravi poti, izboljšanje na enem področju skoraj samodejno vodi do izboljšav na drugem. Ko ste s tira, se posledice pomnožijo.
Torej, kaj je z zelenjavo? No, pri sladkorni bolezni gre za veliko več kot le za vitamine in hranila – gre tudi za volumen. Če odložite nekaj škrobne zelenjave – krompir, koruzo in grah – je zelenjava ena od skupin živil, ki jih lahko jeste v velikih količinah brez resnične skrbi. Meso, ribe, jajca, sir in oreščki – pazite na visokokalorične maščobe in nasičene maščobe, ki povečajo tveganje za bolezni srca. Pri žitih, sadju, fižolu, škrobni zelenjavi in mleku bodite previdni z ogljikovimi hidrati, saj če pretiravate z njimi, postane nadzor glukoze v krvi težji. Z zelenjavo brez škroba se lahko vrnete za nekaj sekund. To je res dvojni bonus – izjemno zdrava zelenjava je hrana, ki jo lahko jeste najbolj svobodno.
Na prvi pogled bi bil morda strog vegetarijanec – vegan – preprost način, da se postavite v mesto, kjer vam ne bo treba nikoli več skrbeti, kaj jeste. Komaj kdo, ki sladkorno bolezen jemlje resno, si ni sanjal o tem, da nikoli ne bo treba razmišljati o hrani. Torej, ali je veganstvo odgovor?
Biti vegan ni Shangri-La diet. Ne gre za to, da bi se odločili biti vegani – vegani imajo svoje edinstvene skrbi in vsaj nekaj resnih. Vsak dan potrebujete le mikroskopsko količino vitamina B12, vendar ga je skoraj nemogoče dobiti iz rastlin. In pomanjkanje lahko povzroči trajno poškodbo živcev. Proizvajalci hrane, ki skrbijo za vegetarijance, odgovorno obogatijo številna živila z vitaminom B12, a kot vegani morate še vedno paziti, da ga dobite dovolj.
Pridobivanje ustreznih, kakovostnih beljakovin je lahko izziv za vegane, prav tako pa tudi kalcij. Beljakovine so potrebne za rast celic in obnovo tkiv, kalcij pa ne služi le za izgradnjo močnih kosti, ampak je tudi tesno vključen v ključne presnovne procese.
Najbogatejši viri vitamina B12, kakovostnih beljakovin in kalcija prihajajo iz živali, vendar ni bistvo dokazovanja, da bi morali vegani jesti meso. Bistvo je dokazati, da mora vsak, ki se želi zdravo prehranjevati, še posebej, ko gre za sladkorno bolezen, vedeti, kaj potrebuje, znati to poiskati in to narediti, kolikor zmore.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
