Zdravstveni razlogi za dieto brez glutena

Prehranjevanje brez glutena se morda ne zdi tako vznemirljivo in avanturistično, če vas v to prisili zdravstveno stanje in uživanje brez glutena nenadoma postane dolgoročna potreba. Najpogostejši zdravstveni razlogi, zaradi katerih morajo ljudje biti brez glutena, so celiakija, občutljivost na gluten in alergija na žitarice, ki vsebujejo gluten.

Toda mnogi ljudje se odločijo, da bodo brez glutena, da bi pomagali pri obvladovanju številnih drugih stanj, kot so avtoimunske motnje, avtizem, migrene in drugo.

Če izločate gluten zaradi celiakije ali drugega zdravstvenega stanja, so tukaj smernice za vašo dieto brez glutena:

• Ne goljufaj! Ni vredno škode ali neugodja, ki ga boste povzročili. Bodite še posebej strogi, če imate celiakijo.

• Pazite, da vaša hrana ni navzkrižno kontaminirana z živili, ki vsebujejo gluten.

• Če ste v dvomih, ga izpustite.

• Sodelujte z zdravnikom ali nutricionistom, da zagotovite, da boste dobili vse vitamine in druga hranila.

Zdravljenje celiakije

Celiakija je avtoimunska motnja, pri kateri imunski sistem napade zdrave celice v prisotnosti glutena. Strokovnjaki menijo, da ima celiakijo kar 1 od 100 Američanov.

Večina ljudi, ki imajo celiakijo, tega ne vedo. Pogosto mislijo, da kaj drugega povzroča njihove zdravstvene simptome; morda jim je bilo rečeno, da si predstavljajo svoje simptome, ali pa le živijo z neprijetnimi simptomi, ne da bi poiskali pomoč. Nedavne študije trdijo, da traja povprečno 11 let napačnih diagnoz, preden se nekomu pravilno diagnosticira celiakija.

Črevesna sluznica vsebuje resice, izbokline v obliki malih prstov, ki pomagajo absorbirati hranila. Ko ljudje s celiakijo jedo hrano, ki vsebuje gluten, se njihov imunski sistem odzove tako, da poškoduje te resice. Podhranjenost se pojavi, ker telo ne more absorbirati hranil. Za celiakijo ni zdravila, vendar popolnoma brezglutenska prehrana omogoča, da se črevesje zaceli, simptomi pa lahko izginejo.

Natančen vzrok celiakije ni znan, če pa imate sorodnika, ki jo ima, je večja verjetnost, da jo boste imeli tudi vi. In če že imate drugo avtoimunsko motnjo, je verjetnost za razvoj celiakije večja.

Obvladujte občutljivost na gluten ali alergijo

Nove raziskave potrjujejo, kar mnogi ljudje vedo že leta: občutljivost na gluten je resnično stanje, ki je ločeno od celiakije. Nedavne študije kažejo, da ima to stanje veliko več ljudi kot celiakijo – kar 1 od 15 do 20 ljudi –, vendar je na voljo zelo malo informacij o tem, kako razširjena je občutljivost na gluten.

Nekateri ljudje preprosto ne prenašajo glutena in se morajo izogibati temu, da se počutijo dobro. Simptomi občutljivosti na gluten so lahko različnih oblik in so lahko različni za vsako osebo.

Če doživljate katerega od 300 možnih simptomov občutljivosti na gluten, je lahko zmanjšanje glutena samo rešitev, ki jo iščete. Ko se marsikdo odloči poskusiti brezglutensko dieto za izboljšanje določenih zdravstvenih težav, je bil že pri več zdravnikih brez sreče in so že dolgo trpeli vsaj malo.

Nekateri ljudje, ki imajo alergijo na pšenico, ječmen ali rž, jedo tudi brez glutena. Pravzaprav je pšenica eden najpogostejših alergenov v hrani. Živila brez glutena so tudi brez pšenice, če pa na etiketi vidite »brez pšenice«, je lahko gluten še vedno v izdelku v obliki ječmena ali rži.

Ne obstaja stanje, imenovano »alergija na gluten«, vendar je včasih lažje opisati občutljivost na gluten na ta način. Ljudje razumejo, kaj je alergija na hrano; vedo, da določene hrane ne moreš jesti. Občutljivost se nekako sliši neobvezna in dobronamerni prijatelji in družina bodo morda poskušali vplivati ​​na te ljudi, naj »samo malo«.

Obvladujte avtoimunsko motnjo tako, da se opustite brez glutena

Zdrav imunski sistem je vaš prijatelj, vendar pri avtoimunski motnji telo ne more razlikovati med napadalcem in samim seboj. Postane vaš sovražnik . Mnogi zdravstveni strokovnjaki verjamejo, da lahko izključitev glutena olajša zmedo imunskega sistema in zmanjša vnetni odziv telesa ter izboljša nekatere simptome avtoimunskih stanj.

Tukaj je le nekaj avtoimunskih stanj, ki se lahko zmanjšajo z dieto brez glutena:

• Hashimotov tiroiditis

• Sistemski eritematozni lupus

• Sladkorna bolezen tipa 1

• Revmatoidni artritis

• Sjögrenov sindrom

• Multipla skleroza

• Kronična vnetna črevesna bolezen

Izboljšajte druga zdravstvena stanja z dieto brez glutena

Ljudje lahko izberejo dieto brez glutena za obvladovanje številnih zdravstvenih stanj, razen celiakije in občutljivosti na gluten, vključno z naslednjim:

• migrene

• fibromialgija

• avtizem

• Motnja pomanjkanja pozornosti

• anemija

• Vnetje

• Sindrom razdražljivega črevesja, kolitis, driska, zaprtje, plini, krči, napenjanje

• Težave z vedenjem, psihiatrične težave, napadi, težave s spominom

• Možganska megla, depresija, utrujenost

• ataksija (motnja mišične koordinacije)

• Kožne bolezni, kot so ekcem, luskavica, akne in izpuščaji