V redu je, da so vam nekatere barve vina bolj všeč kot druge. Morda imate raje bela, rdeča ali rosé (blush) vina. Postopek pridelave vina in barva grozdja določata, ali bo vino belo, rdeče ali rožnato.
Belo vino je vino brez rdeče barve. Rumena vina, zlata vina in vina, ki so bleda kot voda, se imenujejo bela vina.
Vino postane belo vino na enega od dveh načinov:
Belo vino lahko pripravimo iz belega grozdja. Belo grozdje je zelenkasto, zelenkasto rumeno, zlato rumeno ali včasih celo rožnato rumeno. Belo grozdje vključuje vse vrste grozdja, ki niso temno rdeče ali temno modrikaste.
Belo vino lahko pripravimo iz soka rdečega grozdja, ne iz grozdnih lupin. Sok večine rdečega grozdja nima rdeče pigmentacije – imajo le lupine – in tako je vino, narejeno samo iz soka rdečega grozdja, lahko belo vino. Zelo malo belih vin prihaja iz rdečega grozdja.
Bela vina se pogosto zaužijejo pred večerjo, namesto koktajlov ali na zabavah. Veliko ljudi radi pije bela vina, ko je vroče vreme, ker so bolj osvežilna kot rdeča vina, običajno pa jih postrežejo ohlajena.
Rdeča vina so lahko vijolično rdeča, rubinasto rdeča ali granatna, vendar so rdeča. Rdeča vina so narejena iz grozdja, ki je rdeče ali modrikaste barve. Nekateri vinski ljudje to grozdje imenujejo črno grozdje.
Rdeča barva rdečega vina nastane, ko brezbarvni sok rdečega grozdja med fermentacijo ostane v stiku s temnimi lupinami grozdja in absorbira barvo kožice. Skupaj z barvo dajejo grozdne lupine vinu tanin , snov, ki je pomemben del okusa rdečega vina. Prisotnost tanina v rdečih vinih je najpomembnejša okusna razlika med rdečimi in belimi vini.
Rdeča vina se zelo razlikujejo po slogu. Če vinarji pustijo sok dalj časa v stiku z lupino, postane vino bolj taninsko (v ustih trdnejše, kot močan čaj). Če vinarji prej odlijejo sok z lupine, je vino mehkejše in manj taninsko.
Rdeče vino se pogosteje zaužije kot del obroka kot kot samostojno pijačo. Tanini v rdečem vinu so lahko zelo grenaki, če je vino postreženo premrzlo. Vendar pa številne restavracije strežejo rdeča vina preveč topla. Če je steklenica hladna za roko, je to dobra temperatura.
Rosé vina so rožnata vina. Rosé vina so narejena iz rdečega grozdja, vendar na koncu ne postanejo rdeče, ker grozdni sok ostane v stiku z rdečimi kožicami zelo kratek čas – le nekaj ur, v primerjavi z dnevi ali tedni pri rdečih vinih. Ker je ta stik s kožo (obdobje, ko se sok in kožica mešata) kratek, rosé vina absorbirajo zelo malo tanina iz kožice. Zato lahko rosé vina ohladite in jih pijete kot bela vina.
Veliko rosé vin se imenujejo blush wines. Blush vina, ki se imenujejo bela - kot je White Zinfandel - so precej sladka. Vina z oznako rosé so lahko tudi sladkasta, a nekaj čudovitih roséjev iz Evrope (in nekaj tudi iz Amerike) je suhih (ne sladkih).
Nekateri zagrizeni ljubitelji vina skoraj nikoli ne pijejo rosé vina, vendar mnogi vinopije odkrivajo, kakšen užitek je lahko dobro rose vino, še posebej v toplem vremenu.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
