Eden najboljših in najučinkovitejših načinov za peko brez glutena je, da naredite nekaj mešanic s kombinacijo brezglutenske moke in škroba. Nato morate samo dodati malo vode, mleka in včasih jajce ali nekaj olja; premešati; in pečemo torte, piškote, piškote ali kruh.
Z mešanicami v shrambi vam ni treba, da bi vas recept, ki zahteva pet različnih mok, štiri škrobe in gumi ali dva, oviral. Najboljše od vsega pa je, da z mešanicami popolnoma odpravite morebitno navzkrižno kontaminacijo, še posebej, če nimate namenske kuhinje brez glutena!
Mešanice za peko, tako kot recepti za peko, so znanstvene formule. Za najboljše rezultate morate meriti natančno in natančno. Številne recepte za peko merite z utežmi in mešanice niso nobena izjema. Resnično bi morali tehtati vsako sestavino.
Brez dvoma ste v preteklosti uporabljali mešanice, tako da ste seznanjeni s postopkom; mešanico samo daš v skledo, dodaš ostale sestavine, premešaš, vliješ maso ali testo v ponev in spečeš.
Tukaj je nekaj pravil, ki jih morate upoštevati pri ustvarjanju lastnih mešanic.
Izmerite s pomočjo lestvice. Za najbolj natančne rezultate pazite, da stehtate vsako sestavino moke posebej. Ko je skleda na tehtnici, preden dodate vsako sestavino, tehtnico vedno izpraznite. Če ne uporabljate tehtnice, vedno merite tako, da moko ali mešanico moke narahlo vnesete v merilno skodelico in poravnate vrh s hrbtno stranjo noža.
Prepričajte se, da so vse vaše sestavine sveže. Pecilni prašek, soda bikarbona in kvas imajo rok uporabnosti, po katerem preprosto ne delujejo dobro. Nima smisla, da bi se trudili in porabili ves ta denar za mešanico, le da bo propadla, ker so vaše sestavine prestare.
Poskusite uporabiti točno tiste sestavine, ki jih mešanica zahteva. Lahko naredite nekaj zamenjav zaradi alergij na hrano ali če ne najdete določene moke. Na primer, moko s podobno vsebnostjo beljakovin lahko nadomestite z drugo. Ko naredite nadomestek, se prepričajte, da to storite po teži, ne po prostornini. Poskusite stehtati vso moko, vedno!
Mešanice vedno označite. Ko mešanice zmešate in shranite v vašo shrambo, ne boste mogli razlikovati med mešanico za piškote in mešanico kruhove moke z visoko vsebnostjo beljakovin. Označite ime mešanice, datum, ko ste jo naredili, in navodila za uporabo neposredno na vrečki ali posodi.
Mešanice shranjujte v nepredušnih posodah na hladnem in suhem mestu. Moka je zelo vpojna in absorbira odvečno vlago iz zraka, ko je zelo vlažen. In toplota lahko vpliva na lastnosti vzhajanja sode bikarbone ali pecilnega praška. Končno lahko nekatere moke z visoko vsebnostjo maščob postanejo žarke v prisotnosti visoke toplote in vlage.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
