Kalifornijsko okrožje Sonoma uspeva s številnimi različnimi vini, vendar sta dve najbolj znani vini Sonome modri pinot in zinfandel. Mnogi vinski kritiki verjamejo, da najboljši modri pinot v državi prihajajo iz doline ruske reke Sonoma.
Druge vinske regije imajo tudi naslednji pinot: Carneros in obala Sonoma v okrožju Sonoma; Santa Barbara; Višavje Santa Lucia; Mendocino's Anderson Valley; in na primer dolina Willamette v Oregonu. Toda ruski rečni modri pinot ima kombinacijo bogastva, pohotnosti, ravnotežja in elegance, ki ji je težko premagati.
Zinfandel je resnično kalifornijsko vino. Čeprav je genetsko poreklo grozdja zasledilo Hrvaško, je večina svetovnih zinfandelov, rdečih in rožnatih, kalifornijskih. In večina strokovnjakov za vino se strinja, da večina najboljših Zin (kot jih na kratko imenujejo) prihaja iz Sonome. Dolina Dry Creek je še posebej znana po Zinfandelu.
Vinogradi in kleti Sonoma se raztezajo od Carnerosa na jugu do doline Alexander na severu - veliko večje območje kot dolina Napa. Ker je Sonoma tako velika in ker ima tako obalna kot notranja vinska četrt, se njeno podnebje od enega vinskega okoliša do drugega razlikuje bolj kot podnebje Nape.
Pravzaprav raznoliko podnebje in tla Sonome ponujajo več različnih vrst vina kot katera koli druga vinska regija v Kaliforniji. Sledi nekaj primerov:
Območja vinogradov v dolini Alexander in Geyserville (na severu) ter na območju gorovja Sonoma (na jugu) so lahko precej topla in suha in so idealna rastna območja za cabernet sauvignon.
V hladnejših regijah, kot so dolina ruske reke, Green Valley, Forestville in obala Sonoma, pridelujejo odlične modre pinote, chardonnayje in peneča vina.
V zmernih območjih v Sonomi rastejo Zinfandel, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc in Petite Sirah, če naštejemo le nekatere pomembnejše sorte.
Kratka vožnja od enega od vinogradniških območij Sonome do drugega je lahko razodetje: zdi se, da je vsako območje specializirano za različna vina. Sledi 11 različnih AVA v okrožju Sonoma, razvrščenih približno od juga proti severu, in vina, ki so tam najbolj znana:
Los Carneros (delno v dolini Napa): modri pinot, chardonnay, merlot, penina
Dolina Sonoma: Chardonnay
Sonoma Mountain: Cabernet Sauvignon
Bennett Valley: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot
Zelena dolina (v dolini ruske reke): penina, chardonnay, modri pinot
Ruska dolina reke: modri pinot, chardonnay, penina, zinfandel
Dolina vitezov: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Chalk Hill (v dolini ruske reke): Chardonnay, Sauvignon Blanc
Dolina Dry Creek: Zinfandel, Cabernet Sauvignon
Alexander Valley: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Rockpile: Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
