Ta recept za večzrnate zvitke v obliki polmeseca uporablja nemlečno sojino mleko namesto tradicionalnega kravjega mleka. Ti zvitki imajo mehko, rahlo žvečljivo teksturo in zabavno obliko. V nepredušni posodi bodo hranili dva ali tri dni in dobro zamrznejo.
Ne omejujte teh užitkov brez mlečnih izdelkov na samo večerjo – zjutraj za zajtrk pokapajte malo marmelade na eno, prigriznite eno za popoldanski prigrizek ali uporabite eno, da potresete ostanke preliva s solato.
Čas priprave: 1 5 minut, plus 2- 1/2 ure, za testo narašča
Čas kuhanja: 15 minut
Izkoristek: 32 zvitkov
1 paket (1/4 unče) aktivnega suhega kvasa
1/4 skodelice mlačne vode
3/4 skodelice sojinega mleka
2 žlici sladkorja
2 žlici medu
1 čajna žlička soli
2 beljaka (ali enakovredna količina jajčnega nadomestka brez holesterola)
1/4 skodelice rastlinskega olja, plus dodatek za naoljenje testa
1-1/2 skodelice polnozrnate moke
2 skodelici večnamenske moke
oljčno olje (za oljno posodo)
V veliki posodi za mešanje popolnoma raztopite kvas v vodi. Dati na stran. Sojino mleko segrevajte v ponvi na majhnem ognju 3 ali 4 minute oziroma dokler ni mlačno na dotik.
K kvasu dodamo segreto sojino mleko, sladkor, med, sol, beljake, 1/4 skodelice olja in polnozrnato moko. Mešajte toliko časa, da se vse sestavine dobro povežejo in da je testo gladko. Dodajte večnamensko moko in mešajte, dokler testo ne oblikuje krogle. Če je testo preveč lepljivo za rokovanje, po potrebi dodajte še nekaj žlic večnamenske moke. (Če ne želite mešati ročno, se dobro obnese samostojni mešalnik z nastavkom za lopatice.)
Testo položimo na pomokano površino in gnetemo nekaj minut, dokler ni gladko in elastično.
Večjo skledo naoljite z olivnim oljem. Kroglico testa položimo v skledo in jo nato enkrat obrnemo, tako da vrh kroglice testa rahlo premažemo z oljem. Posodo pokrijemo z brisačo ali povoščenim papirjem in pustimo, da testo vzhaja na toplem (na primer pod sončnim oknom ali na toplem štedilniku), da se podvoji, približno 2 uri. Kroglico testa udarite s pestjo in jo nato razdelite na 2 kosa.
Na pomokano površino položite kroglice testa, eno za drugo. Vsak kos testa razvaljamo v krog s premerom približno 12 centimetrov. Vsak krog rahlo premažite z rastlinskim oljem. Z ostrim nožem prerežite krog na polovico in nato na četrtine, dokler ne dobite 16 rezin testa.
Pečico segrejte na 350 stopinj. Začenši na širokem koncu vsakega klina, testo razvaljamo v obliko polmeseca, na koncu pa pritisnemo konico na zvitek. Vsak zvitek položimo na rahlo naoljen pekač in konce rahlo upognemo, da zvitek dobi obliko polmeseca.
Pokrijte in pustite, da zvitki vzhajajo približno 30 minut pred peko. Zvitke pečemo 15 minut oziroma toliko časa, da rahlo porjavijo. Pazite, da se ne prepečete.
Na porcijo: 75 kalorij (20 iz maščobe); Maščoba 2 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 77 mg; ogljikovi hidrati 12 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 2 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
