Vsak dan se zdi, kot da nova veriga ali lokalna restavracija napoveduje brezglutenski meni. Toda meni ali ne, lahko najdete odlične izbire hrane brez glutena skoraj povsod.
Ko večerate zunaj, vsakič postavite vprašanja. Ali strežnik ve, kaj je gluten? Ali ima restavracija meni brez glutena? Ali bo kuhar prišel in govoril z vami o tem, kako pripraviti svoj obrok? Če se ob odgovorih, ki jih prejmete, počutite neprijetno, pojdite drugam. Poskrbeti, da je vaš obrok brez glutena, zahteva nekaj truda, vendar lahko uživate v jedenju v restavracijah, ki ustrezajo vašim potrebam.
Še en bonus: ko postavljate vprašanja, pomagate povečati ozaveščenost o intoleranci na gluten! In upajmo, da bo to povzročilo več izbire hrane za vse v prihodnosti.
Tukaj je nekaj predlogov za lažjo izkušnjo v restavraciji:
Vnaprej preverite meni. Če veste, kje jeste, preverite spletno stran restavracije. Restavracije imajo pogosto menije na spletu; če ne, potem pokliči in vprašaj, preden greš.
Omejite svoje izbire. V restavraciji poiščite dve ali tri jedi, ki se vam zdijo dobre in ki se zdijo "varne" (brez očitnega glutena), in prosite strežnika za podrobnosti. Ne pričakujte, da bo strežnik porabil čas za pregledovanje celotnega menija z vami. Lažje in varneje je, da preveri le nekaj jedi kot recimo vse solate, ki jih ponuja lokal.
Pritegnite pozornost strežnika. Poskusite nekaj minut govoriti s strežnikom o vaši brezglutenski prehrani in sestavinah hrane, preden vsi drugi naročijo. Pravi čas je morda, ko pride sprejeti naročila pijače ali vam pove o posebnih akcijah.
Komunicirajte. Preden naročite, pojasnite svoje prehranske potrebe in vedno prosite strežnika, naj povpraša kuharja, ali nekaj vsebuje gluten ali kako je pripravljeno.
Govori z upraviteljem. Če se zdi, da vaš strežnik tega ne dobi, se pred naročilom pogovorite z upraviteljem restavracije.
Nadomestek. Ne bojte se zahtevati sprememb svojih izbir. Na primer, namesto testenin zahtevajte riž, polento, krompir ali zelenjavo.
Preverite svojo hrano. Ko pride vaša hrana, preverite vse - dvakrat; napake se dogajajo! Če ima vaša solata krutone ali vaš hamburger ima žemljico, je pravzaprav ne pošiljajte nazaj. Naj bo pri mizi in opozorite strežnik, da potrebujete drugo naročilo. Ne dovolite jim, da odnesejo kontaminiran krožnik, saj včasih kuhinjsko osebje preprosto odstrani krutone ali žemljico (ki ni dovolj dobra!) in vam kontaminirano posodo vrne.
Uživajte! Ko ste prepričani, da je vaša hrana varna, jejte in uživajte!
Tudi če sprejmete previdnostne ukrepe, obstaja tveganje navzkrižne kontaminacije in napak. Vsak ima drugačno stopnjo tolerance, vendar je cilj vedno ničelna toleranca – brez glutena! Sčasoma boste sestavili seznam krajev, za katere veste, da vas lahko varno namestijo, in vaše življenje brez glutena bo postalo lažje, saj boste pripravljeni na predloge, ko bodo vaši prijatelji želeli naročiti pico pozno v noč, pojdite na praznovanje na restavracijo ali naročite prevoz za večerjo.
Ko kosite ven s skupino prijateljev, razdelitev računa morda ni vedno pravična, če ne delite vrča piva ali aplikacije za bruskete. Samo prijazno omeni, da boš dal manjši delež, ker se nisi udeležil. Prošnja za svoj ček na začetku noči je morda lažja rešitev, da se izognete neprijetni situaciji, ko prispe račun.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
