Upoštevanje vlaknin pri štetju ogljikovih hidratov

Vlaknine so edinstvene, ker so oblika ogljikovih hidratov, ki se ne prebavijo. Vlaknine prihajajo iz rastlinskih živil, kot so polnozrnate žitarice, stročnice, sadje in zelenjava. (Meso, mlečni izdelki, maščobe in olja nimajo prehranskih vlaknin.)

Na koncu: pri štetju ogljikovih hidratov vam ni treba šteti vlaknin, saj na koncu ne dvignejo ravni glukoze v krvi. Od gramov skupnih ogljikovih hidratov lahko odštejete grame vlaknin. Na sliki vam 30 gramov skupnih ogljikovih hidratov minus 4 grame vlaknin pusti 26 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov.

Prehranske vlaknine so tisto, kar ostane po prebavi; to je neprebavljiv del rastline. Vlaknine se prebijajo skozi črevesje in potiskajo stvari naprej, kar pomaga spodbujati pravilnost gibanja črevesja. Vlaknine so pomembne za zdravje črevesja. Vlaknine so sestavljene iz molekul glukoze, ki so vse tesno povezane. Ne razgradi se na posamezne molekule glukoze na enak način kot škrob.

Če injicirate inzulin, morate vsekakor odšteti vlaknine, če bo to vplivalo na vaš odmerek insulina. Če pa imate sladkorno bolezen tipa 2, nadzorovano z dieto, vam res ni treba skrbeti za odštevanje vlaknin.

Pri prilagajanju odmerkov insulina količini zaužitih ogljikovih hidratov je pomembna natančnost. Izračun lastnih odmerkov insulina omogoča prilagodljivost pri tem, kar jeste, vendar je pridobivanje ustreznega odmerka insulina odvisno od tega, da natančno preštejete ogljikove hidrate. Upoštevajte dve nalepki za tortilje, prikazani tukaj.

Upoštevanje vlaknin pri štetju ogljikovih hidratov

Primerjava vlaken.

Nalepka na levi kaže, da je skupno število ogljikovih hidratov 13 gramov, vlaknine pa le 1 gram. Če bi odšteli gram vlaknin in prešteli ogljikove hidrate kot 12 gramov, je zelo malo verjetno, da bi na podlagi tega spremenili odmerek insulina. Na primer, če vam je zdravnik priporočil, da vzamete 1 enoto hitrodelujočega insulina na vsakih 12 gramov zaužitih ogljikovih hidratov, bi na koncu vzeli samo 1 enoto insulina, ne glede na to, ali ste to tortiljo šteli kot 13 gramov ogljikovih hidratov ali kot 12 gramov ogljikovih hidratov.

Primeri odmerjanja insulina, uporabljeni v tej knjigi, so samo za potrditev. Posamezne potrebe po insulinu se močno razlikujejo. Ne spreminjajte svojega načrta insulina, ne da bi se posvetovali s svojim zdravnikom.

Nato si oglejte nalepko na desni. To je druga zgodba. Na tortiljo je 10 gramov ogljikovih hidratov, vendar 7 od teh gramov prihaja iz vlaknin. Upoštevajte, da se vlaknine ne prebavijo. Odštejte vlaknine: 10 gramov ogljikovih hidratov minus 7 gramov vlaknin vam pusti le 3 grame prebavljivih ogljikovih hidratov. To pomeni, da se le 3 grami spremenijo v glukozo in vstopijo v vaš krvni obtok. Vsakdo, ki izračunava razmerja med insulinom in ogljikovimi hidrati, bi želel odšteti vlaknine, da bi izračunal pravi odmerek insulina. Če je oseba zaužila inzulin, da je pokrila 10 gramov, prebavila pa le 3 grame, bi lahko imela zaradi prevelikega jemanja insulina nizko raven glukoze v krvi. Če zaužijete dve tortilji z visoko vsebnostjo vlaknin, se neskladje poveča.

Na etiketi živila lahko piše, da je "dober" vir vlaknin, če zagotavlja 10 odstotkov dnevne vrednosti vlaknin ali vsaj 2,5 grama na porcijo. Odličen vir vlaknin zagotavlja vsaj 5 gramov vlaknin na porcijo ali 20 odstotkov dnevne vrednosti.


Recept za zelene enchilade s svinjino

Recept za zelene enchilade s svinjino

Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]

Kako narediti zdrave napitke s chia semeni

Kako narediti zdrave napitke s chia semeni

Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]

Paleo recept za špagete squash ocvrtke

Paleo recept za špagete squash ocvrtke

Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]

Grand Granola Recept

Grand Granola Recept

Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]

Enchilade iz buče

Enchilade iz buče

Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]

Pšenica Pomanjkljivosti vitaminov in mineralov

Pšenica Pomanjkljivosti vitaminov in mineralov

Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]

Združitev brez pšenice z običajnimi dietami

Združitev brez pšenice z običajnimi dietami

Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]

Izogibajte se kontaminaciji z glutenom pri pripravi hrane brez glutena

Izogibajte se kontaminaciji z glutenom pri pripravi hrane brez glutena

Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]

Kako potovati brez pšenice

Kako potovati brez pšenice

Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]

Ovsena kaša iz češnjevega mandljevega jekla za noč

Ovsena kaša iz češnjevega mandljevega jekla za noč

Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]