Izvor te zelo priljubljene jedi iz testenin ni jasen. Nekateri viri kažejo, da je karbonara nastala takoj po drugi svetovni vojni, ko so bili obroki jajc in slanine ameriških GI spremenjeni v omako za testenine. Drugi viri pravijo, da so to jed pripravljali premogovniki (karbonari). Kakorkoli že, ta jed je postala izjemno priljubljena po vsej Italiji. Čebula je okusen dodatek k omaki, vendar je v tem receptu neobvezna.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Shyman
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Donos: 4 porcije
1⁄4 skodelice olivnega olja
1 srednja rdeča čebula, narezana na kocke (neobvezno)
4 rezine pancete ali slanine (približno 6 unč), narezane na kocke
Ščepec pekočih kosmičev rdeče paprike
1 skodelica belega vina
Sol in poper po okusu
11⁄2 žlice košer soli
1⁄2 funta penne
2 jajci
3 žlice težke smetane (neobvezno)
1⁄4 skodelice plus 2 žlici naribanega parmigiano-reggiana, razdeljenega
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
V veliko ponev damo olivno olje, čebulo (če uporabljate), panceto in kosmiče rdeče paprike ter kuhamo na srednjem ognju, občasno mešamo, dokler čebula ni mehka – približno 10 minut.
V ponev vlijemo vino in pustimo stati 3 minute. Začinite s soljo in poprom. Odstranite z ognja.
V velikem loncu zavrite 4 litre vode.
Dodajte košer sol in penne, dobro premešajte in kuhajte, dokler testenine niso al dente.
Testenine odcedimo in jih dodamo v ponev.
V veliki skledi zmešajte jajca, smetano (če uporabljate), 1⁄4 skodelice sira Parmigiano-Reggiano in peteršilj.
To zmes počasi dodajamo v ponev s čebulo in testeninami. Dobro premešaj. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 2 do 3 minute, da se jajca segrejejo. Ne zavrite.
Potresemo s preostalima 2 žlicama sira Parmigiano-Reggiano in takoj postrežemo.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
