Če ste diabetik, so nekatere izmed vaših najbolj zdravih izbir hrane žitarice in stročnice (fižol), glavni elementi zdrave sredozemske prehrane in prehranjevalnih načrtov DASH. Ta živila so bogata s hranili, nekatera pa vsebujejo veliko tako topnih kot netopnih vlaknin. Zrna in fižol so prav tako živila z ogljikovimi hidrati, zato jih med obroki upravljate v velikostih 15-gramov ogljikovih hidratov.
Zgodba z žiti in fižolom je skoraj enaka kot pri ostalih živilih – spremljajte, kaj je še vključeno, in se odločite za celotna živila. Testenine so odličen začetek.
Testenine vključujejo vse vrste rezancev, ki jih je preveč, da bi jih omenili – in kuskus. Testenine so pogosto narejene iz endosperma trde pšenice in čeprav se nagibajo k rumenkasti barvi, tipične testenine niso polnozrnate. Vendar pa so polnozrnate testenine, ki vključujejo tudi otrobe in kalčke, na voljo v številnih standardnih modelih in so s prehranskega vidika vedno vaša boljša izbira.
Vse testenine vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, izbira 15-gramov ogljikovih hidratov pa je 1/3 skodelice kuhanih testenin. Sladkorna bolezen in velikanski krožnik špagetov vam torej ne ustrezata. Nekatere jedi iz testenin v škatlah, kot so makaroni in sir ali različne jedi iz kuskusa, so priložene paketom okusov in že veste, kaj je treba storiti.
Preverite oznako hranilne vrednosti na teh izdelkih, pa tudi za vse omake, ki jih morda nameravate kombinirati s testeninami – dodana maščoba, sol in sladkor lahko sabotirajo vaše zdrave namere.
En proizvajalec testenin uporablja patentiran postopek, da nekatere ogljikove hidrate naredi neprebavljive, kar ne vpliva na glukozo v krvi. Testenine je treba kuhati v skladu s posebnimi navodili, vaš odziv glukoze v krvi pa se lahko razlikuje. Preizkusite svojo raven glukoze v krvi pred in po njej in morda boste ugotovili, da vam lahko na krožnik prilegajo dodatne testenine.
Riž je izjemno priljubljen osnovni škrob po vsem svetu, tudi v Združenih državah, in je še ena hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov – 1/3 skodelice kuhanega riža je enaka 15 gramom ogljikovih hidratov. Riž je bolj priljubljen tudi v svoji beli obliki, kjer je vključen le del zrna endosperma. Namesto tega izberite polnozrnati rjavi riž, da izboljšate obremenitev s hranili in odziv na glukozo v krvi s preprosto zamenjavo.
Riž ima morda širši izbor jedi v škatlah z okusom kot testenine, vendar nasvet ostaja enak. Na nalepki s hranilnimi dejstvi preverite dodano maščobo, sol in sladkor ter poiščite bolj zdrave recepte, ki jih lahko pripravite doma.
Fižol in leča sta super živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, čeprav z nekoliko večjo velikostjo porcije za izbiro 15 gramov ogljikovih hidratov – 1/2 skodelice. Fižol in leča sta nepredelana v vrečah ali pa je veliko fižola v pločevinkah za vaše udobje. Kakorkoli že, fižol in leča sta prehranska bonanza, vključno s topnimi vlakninami, ki znižujejo holesterol.
Za vegetarijance je fižol tudi pomemben vir beljakovin. Pazite na dodano sol, tudi v navadnem fižolu v pločevinkah, in preverite dejstva o hranilni vrednosti specialnega fižola, kot je fižol bar-b-que, tudi za dodano maščobo in sladkor.
Polnozrnate žitarice in stročnice, kot je leča, so zelo pomemben del zdrave prehrane. Čeprav sladkorna bolezen zahteva, da z vašim načrtom obrokov upravljate z ogljikovimi hidrati, se ne izogibajte, da bi te zdrave možnosti vključili v svoj načrt vsak dan.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
