Staromodni medenjaki z vanilijevo omako

Ta recept za medenjake je tako preprost, iz njega pa je ekonomična in popolnoma slastna malica ali sladica. Medenjake potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo še tople. Lahko pa postrežete s stepeno smetano ali z vanilijevo omako (glejte priloženi recept). Medenjaki dobro zamrznejo.

Nekateri recepti za medenjake zahtevajo, da maslo in sladkor v kremo; ta uporablja vrelo vodo, da stopi maslo. Pazimo le, da maslo narežemo na majhne koščke, da se hitro stopi.

Zasluge: ©David Bishop

Izkoristek: 1 pogača; 12 obrokov

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 30 do 35 minut

Merilec začimb: zmerno začinjen

1-1/2 skodelice večnamenske moke

1/2 čajne žličke pecilnega praška

1/2 čajne žličke sode bikarbone

1 žlica mletega ingverja

1-1/2 čajne žličke mletega cimeta

1/4 čajne žličke mletih klinčkov

2 žlici drobno sesekljanega kristaliziranega ingverja (neobvezno)

6 žlic masla, narezanega na majhne koščke

1/2 skodelice vrele vode

1/2 skodelice rjavega sladkorja

1/2 skodelice nežveplane melase

1 jajce, rahlo stepemo

Pečico segrejte na 350 stopinj F. Kvadratni pekač velikosti 8 x 8 palcev rahlo namažite z maslom ali poškropite z razpršilom za kuhanje proti sprijemanju.

V manjši skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, ingver, cimet in nageljnove žbice. Dodajte kristaliziran ingver, če ga uporabljate, in premešajte. Dati na stran.

V srednjo skledo damo maslo in ga prelijemo z vrelo vodo. Mešajte, dokler se maslo ne stopi. Dodajte sladkor, melaso in jajca. Dobro premešamo z metlico ali leseno žlico.

Mokrim sestavinam dodajte mešanico moke in mešajte z metlico ali leseno žlico, dokler se moka ne zmeša. Testo bo tekoče.

Testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Pecite 25 do 30 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo čist. Ohladite na rešetki. Ko se ohladi, po želji potresemo vrh s sladkorjem za slaščice.

Za popraševanje pekovskih izdelkov dajte v cedilo malo sladkorja za slaščice in držite sito nad vrhom izdelka, ki ga želite poprašiti. Med premikanjem sita z eno roko nežno potrkajte po strani, tako da je celotna površina rahlo in enakomerno posuta s sladkorjem. Na enak način lahko sladice potresete s kakavom.

Na porcijo: kalorij 187 (od maščobe 57); Maščoba 6 g (nasičena 4 g); holesterol 33 mg; natrij 84 mg; ogljikovi hidrati 31 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 2 g.

Vanilijeva omaka

To čudovito omako lahko postrežete s sladoledom, pecivom, kruhovim pudingom ali poširanim sadjem. Pokrito zdrži do 2 tedna v hladilniku. Preostalo omako segrejte v parnem kotlu ali na majhnem ognju med pogostim mešanjem.

Donos: približno 1-1/4 skodelice

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 15 do 25 minut

Merilec začimb: blago začinjen

3/4 skodelice težke smetane

6 žlic masla

1 vanilijev strok ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

3/4 skodelice sladkorja

Ščepec soli

V ponvi na srednje nizkem ognju zmešajte smetano, maslo in vaniljev strok, če uporabljate fižol. Dušimo, dokler se maslo ne stopi. Odstranite z ognja in pustite stati 15 minut. Odstranite strok vanilije.

V ponev dodajte sladkor in sol ter kuhajte, pogosto mešajte, na srednje nizkem ognju, dokler se sladkor ne stopi in omaka postane sijoča ​​in rahlo zgoščena, približno 5 do 10 minut.

Omako odstavimo z ognja. Če uporabljate vanilijev ekstrakt, ga dodajte zdaj in premešajte, da se zmeša. Omako postrezite, dokler je še topla. To omako lahko pogrejemo v parnem kotlu nad vrelo vodo ali v mikrovalovni pečici.

Po infundiranju vanilijev strok operite in posušite. Zavijte ga v folijo in rezervirajte za drugo uporabo.

Po receptu: kalorije 303 (iz maščobe 203); Maščoba 23 g (nasičena 14 g); holesterol 72 mg; natrij 36 mg; ogljikovi hidrati 26 g (prehranske vlaknine 0 g); Beljakovine 1 g.