Solatne ploščice in vaš načrt prehrane za diabetike

Od pojava solatnih barov v restavracijah so jih ljudje pogosto videli kot zdravo izbiro. Čeprav je zelena solata odlična podlaga za zdrav obrok, vam lahko vrsta sestavin, ki jih lahko dodate solati, povzroči nepričakovano obremenitev kalorij, maščob in ogljikovih hidratov. Majhne količine, ki jih dodate, vas lahko privedejo do tega, da te sestavine smatrate za nepomembne.

Tabela primerja dve solati, pripravljeni v istem solatnem baru.

Primerjava solat iz solatnega bara

Vidite lahko, da lahko izdelki z večjo vsebnostjo maščob – avokado, šunka, sončnična semena in solatni preliv – res nabirajo kalorije. Ker te izdelke dodajate z žlico, je težko slediti tem, kaj in koliko morate upoštevati.

Poleg tega ste verjetno opazili, da so se nekatere solatne ploščice razširile na pripravljene kremne solate, kot je solata z makaroni, in celo hrano za večerjo, kot je ocvrt piščanec. Oh, ja, in desetkrat je enaka cena kot za enega.

Solatni bar je lahko še vedno odličen kraj za pripravo popolnega in zdravega obroka, vendar je treba vedeti, kje boste verjetno zajeli dodatne kalorije in ogljikove hidrate v majhnih pakiranjih. V nasprotnem primeru je, da se za svoje zdravje držite solatnega bara, nosite zdrav halo – dobro se počutite ob zdravem vedenju, ki navsezadnje ni zdravo.

Tukaj je nekaj predmetov, ki jih običajno najdete v solatnih barih in ki hitro dodajajo kalorije, če količine, ki jih dodate, ne upravljate skrbno:

• Slanina, feferoni ali salama

• Črne ali zelene olive

• Bleu sir in feta sir

• Krutoni, sončnična semena in oreščki

• Inčuni in ribe, pakirane v olju

• Marinirane solate, kot je zeljna solata na oljni osnovi

• Rozine in drugo suho sadje

• Konzervirano sadje (pogosto v sirupu)

• Solate, pripravljene z majonezo

• Nariban sir

• Kremni solatni prelivi

Ogljikovi hidrati so še posebej pomembni, saj izgubljanje sledi o hrani z ogljikovimi hidrati izgublja nadzor nad glukozo v krvi. Pazite na ogljikove hidrate v svežem ali konzerviranem sadju, rozinah in suhem sadju, fižolu in grahu, krompirju, krutonih, krekerjih, rižu, testeninah in vseh mešanih ali kremastih solatah, ki vključujejo te izdelke – krompirjeve solate in solate s tremi fižoli so pogoste.

Bistvo ni v tem, da solatnih barov brez zadržkov razglasite za prepovedane ali jih označite kot slabo izbiro. Bistvo je pokazati, da ni mogoče samo izgubiti sledi, kaj jeste v solatnem baru, ampak je enostavno izgubiti sled.

Če so vaša priporočila za večerjo v soseščini 700 kalorij in 90 gramov ogljikovih hidratov, si je težko predstavljati, da bi lahko prepluli mimo teh številk in zajemali sestavine z žlico. Ko pa to sešteješ, je pravzaprav preveč enostavno.

Torej, tukaj je skrivnost. Začnite svojo solato z neškrobno ali nizkokalorično zelenjavo, kot so zelena solata, špinača, kalčki lucerne, fižol, brokoli, korenje, cvetača, zelena, kumare, paprika, gobe, čebula, redkev, paradižnik in bučke. Nato, če morate obroku dodati ogljikove hidrate, jih dodajte iz fižola, krompirja, koruze ali graha, polnozrnatega kruha ali krekerjev ter svežega ali suhega sadja.

Poiščite zdrave beljakovine – tuno, jajca ali sojo – in malo zdrave maščobe iz oreščkov, oliv ali kanček nekega solatnega preliva.

Samo vedite, kaj dodate svoji solati (del zelenjave brez škroba), preden začnete dodajati – kalorije se hitro povečajo. Morate poznati svoje stvari – 2 žlici preliva iz bleu sira sta na primer 150 kalorij in 16 gramov maščobe.

Podatki so na voljo v žepnih referenčnih knjigah, na številnih spletnih mestih ali v telefonskih aplikacijah, lahko pa naredite svojo goljufijo na indeksni kartici. V nasprotju s splošnim prepričanjem solatni bar ni kraj za amaterje.

S kalorijami, maščobami, natrijem in včasih ogljikovimi hidrati lahko prihranite tako, da popolnoma prelijete solatni preliv in namesto tega uporabite kis, salso ali sveže stisnjen sok limone ali limete.