Priprava lastne pice, kot to počnejo ljudje v Sredozemlju, še nikoli ni bila enostavnejša in bolj zabavna. Čeprav je pica priljubljena v mnogih državah, je ena tistih živil, ki lahko hitro postanejo zelo nezdrave, vendar je pica na sredozemski dieti daleč od 5-mesne, polnjene skorje, globoke jedi in sorte ekstra sira.
Klasična italijanska pica ni bomba z maščobami, kalorijami in natrijem, kot so številne ameriške različice; Italijani uporabljajo samo šepet omake ali olja, majhen posip sira in samo eno plast mesa (če je sploh). Kruh, ne dodatki, je vrhunec sredozemskih pic.
Zasluge: ©iStockphoto.com/ivanmateev, 2010
Testo za pico
Čas priprave: 25 minut
Donos: 1 pica, 10 obrokov
En paket 1/4 unče aktivnega suhega kvasa
2 žlički medu
1-1/4 skodelice tople vode (približno 110 do 120 stopinj)
2 žlici olivnega olja
1 čajna žlička morske soli
3 skodelice moke
Zmešajte kvas, med in toplo vodo v velikem mešalniku ali predelovalcu hrane z nastavkom za testo.
Mešanico pustimo počivati 5 minut, da se prepričamo, da je kvas živ (poiščite mehurčke na površini).
Dodamo olivno olje in sol ter mešamo 30 sekund.
Začnite počasi dodajati 3 skodelice moke, približno 1/2 skodelice naenkrat, mešajte 2 minuti med dodatki.
Pustite, da zmes gnetete v mešalniku 10 minut, po potrebi potresite z moko, da se testo ne sprime s skledo, dokler ni elastično in gladko.
Testo vzamemo iz posode in pustimo počivati 15 minut pod toplo, vlažno brisačo. Za navodila za peko sledite receptu za pico.
Na porcijo: kalorij 167 (od maščobe 28); Maščoba 3 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 234 mg; ogljikovi hidrati 30 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 4 g.
To testo za pico lahko zamrznete za 1 mesec. Testo oblikujte v kepo in jo pokrijte s plastično folijo, preden jo položite v posodo za zamrzovanje.
Pizza Margherita
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 10 obrokov
1 serija testa za pico
1/4 skodelice moke po potrebi za valjanje
2 žlici olivnega olja
1/2 skodelice zdrobljenih konzerviranih paradižnikov
3 romski ali slivovi paradižniki, narezani na 1/4-palčne rezine
1/2 čajne žličke morske soli
6 unč sveže ali blokovske mocarele, narezane na 1/4-palčne rezine
1/2 skodelice svežih listov bazilike, tanko narezanih
Pečico segrejte na 450 stopinj.
Testo razvaljamo na 1/2 palca debelo, po potrebi testo za pico potresemo z moko.
Z vilicami naredite luknjice v testu za pico (da skorja ne bo brbotala) in ga pecite na pekaču ali kamnu za pico 5 minut.
Odstranite pekač in skorjo pokapajte z olivnim oljem in zdrobljenim paradižnikom.
Pico prelijte z rezinami paradižnika in začinite s soljo.
Rezine mocarele osušite s papirnato brisačo in jih položite na pico brez natančnega vzorca. Pico prelijte z baziliko.
Pico pečemo 15 minut oziroma dokler sir ne zapeče.
Da sir popeče, po želji postavite pico pod pekač za 2 do 3 minute. Pustite, da se pica ohladi 5 minut, preden jo narežete.
Na porcijo: kalorij 251 (iz maščobe 76); Maščoba 8 g (nasičena 2 g); holesterol 11 mg; natrij 474 mg; ogljikovi hidrati 34 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 9 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
