Ljudje v Sredozemlju pogosto postrežejo sir preprosto s krekerji in kruhom, lahko pa ga najdete tudi z bolj podrobnimi recepti za predjedi. Združene države in Kanada ne uporabljajo tako široke palete sirov kot ljudje v Sredozemlju. Čeprav ste morda vajeni starih sirov, kot sta cheddar ali ameriški, boste v mediteranski kuhinji našli več mehkih in polmehkih sirov, zlasti pri predjedi.
Če pri izbiri sira še niste šli daleč, je zdaj čas za raziskovanje!
Mini Spanakopita
Čas priprave: 35 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 24 obrokov
Trije paketi sveže špinače po 10 unč, grobo sesekljani
6 unč (približno 1 skodelica) feta sira, zdrobljenega
1 žlica plus 2 žlici olivnega olja
1 srednja čebula, sesekljana
3 žlice svežega kopra, sesekljan
1 žlica limoninega soka
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke popra
2 jajci, rahlo stepana
1 žlica masla, stopljenega
8 listov zamrznjenega filo testa, odmrznjenega
1-1/2 skodelice krušnih drobtin
Pečico segrejte na 350 stopinj.
Za pripravo nadeva špinačo pečemo v mikrovalovni skledi 2 do 3 minute oziroma dokler se ne segreje.
Špinačo s cedilom precedite in ožemite, dokler ni komaj vlažna; prenesite v večjo skledo in zmešajte s feta sirom.
V srednji ponvi, ki se ne prijema, segrejte 1 žlico olivnega olja in pražite sesekljano čebulo 3 minute.
Špinačni mešanici dodamo čebulo, koper, limonin sok, sol, poper in jajca ter dobro premešamo.
V manjši posodi zmešajte preostalo olivno olje in stopljeno maslo.
List phyllo rahlo premažite z olivnim oljem in maslom ter potresite z 1 žlico krušnih drobtin. Razrežite 1 list filo naenkrat po dolžini na tri 4-palčne trakove.
Na en konec vsakega traku nanesite približno 2 do 3 žlice mešanice špinače; zložite, kot je prikazano.
Trikotnike s šivom navzdol položite na pekač in pecite 20 minut oziroma do zlato rjave barve. S kleščami nežno položite spanakopite na servirni krožnik. Postrezite toplo.
Na porcijo: 78 kalorij (od maščob 39); Maščoba 4 g (nasičena 2 g); holesterol 8 mg; natrij 190 mg; ogljikovi hidrati 7 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 3 g.
Kozji sir z medom in sadjem
Čas priprave: 12 minut
Donos: 8 obrokov
32 polnozrnatih krekerjev
8 unč kozjega sira
8 suhih marelic
8 suhih fig
1 hruška, tanko narezana
3 žlice medu
Krekerje razporedite po servirni posodi. Vsak kreker namažite z 1 žlico kozjega sira in prelijte z rezino marelice, fige ali hruške.
V skledi, primerni za mikrovalovno pečico, segrevajte med 30 sekund; sadje in krekerje pokapamo z medom ter postrežemo.
Na porcijo: kalorij 249 (iz maščobe 99); Maščobe 11 g (nasičene 6 g); holesterol 22 mg; ogljikovi hidrati 31 g (prehranske vlaknine 4 g); Beljakovine 9 g.
Ugrizi paradižnika in mozzarele
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 5 minut
Donos: 16 obrokov
3/4 skodelice balzamičnega kisa
1/4 skodelice soka granatnega jabolka
4 zorjeni paradižniki, narezani na 1/4-palčne rezine
Morska sol po okusu
16 svežih listov bazilike
1 funt svežega sira mocarela, narezan na 1/4 palca debeline
1/4 skodelice olivnega olja
V majhni ponvi kuhajte kis in sok granatnega jabolka na srednjem ognju, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 5 minut.
Medtem na servirni krožnik razporedimo narezane paradižnike in vsakega potresemo z morsko soljo.
Na vsak paradižnik položite list bazilike in nanj narežite rezino mocarele. Oljčno olje in redukcijo balzamičnega granatnega jabolka pokapajte po grižljajih paradižnika in mocarele.
Vsak grižljaj mocarele prebodite z zobotrebcem in postrezite.
Na porcijo: kalorije 133 (iz maščobe 88); Maščoba 10 g (nasičena 4 g); holesterol 22 mg; natrij 182 mg; ogljikovi hidrati 4 g (prehranske vlaknine 0 g); Beljakovine 7 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
