Recepti brez glutena s chia semeni

Chia je naravno brez glutena in se lahko doda številnim receptom, da pomaga ljudem, ki ne prenašajo glutena, pridobiti hranila, ki jih potrebujejo. Poleg tega lahko namesto moke včasih uporabimo mleto obliko chie, zato je odlična alternativa.

Brezglutenska Chia, brusnica in kokosova granola

Zasluge: ©iStockphoto.com/mphillips007

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Donos: 6 obrokov

6 skodelic staromodnega ovsa brez glutena

1-1/4 skodelice celih chia semen

1-1/2 skodelice naribanega kokosa

1-1/2 skodelice mandljev, sesekljanih

1/4 skodelice rjavega sladkorja

1 čajna žlička mletega ingverja

2 žlički cimeta

1 čajna žlička soli

1/2 skodelice kokosovega olja

1 skodelica agavinega sirupa

1 čajna žlička mandljevega ekstrakta

2 beljaka

1-1/2 skodelice posušenih brusnic

Pečico segrejte na 325 stopinj F.

V veliki skledi zmešajte oves, chia, kokos in mandlje.

Zmešajte rjavi sladkor, ingver, cimet in sol.

V manjši ponvi segrevajte kokosovo olje na srednjem ognju približno 3 minute, dokler se popolnoma ne stopi. Dodajte ga zmesi.

Vmešajte agavin sirup in mandljev ekstrakt ter dobro premešajte.

Zmes razporedite po pekaču.

Zmes premažite z beljakom.

Pečemo 10 minut, vzamemo iz pečice in premešamo na pekaču.

Vrnite v pečico še za 20 minut oziroma do zlato rjave barve.

Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

Dodajte brusnice in jih prenesite v nepredušno posodo.

Na porcijo: kalorij 1.250 (iz maščobe 544); Maščobe 61 g (nasičene 27 g); holesterol 0 mg; natrij 484 mg; Ogljikovi hidrati 163 g (prehranske vlaknine 27 g); Beljakovine 25 g.

Dodate lahko poljubne jagode ali poskusite zmešati več kot eno - na primer maline in jagode. To granolo lahko naredite vegansko, tako da izpustite beljake.

Chia palačinke brez glutena

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Donos: 8 obrokov

1 skodelica rjave riževe moke

1 čajna žlička pecilnega praška

Ščepec morske soli

1/2 banane

1 žlica celih chia semen

1 jajce

2⁄3 skodelice mandljevega mleka

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

1/2 skodelice jagodičja po vaši izbiri

Maslo, za kuhanje

Na nizki temperaturi segrejte ponev.

V večjo skledo dodajte rjavo riževo moko, pecilni prašek in sol. Zmešajte skupaj.

Na krožniku pretlačite banano; dodamo chia semena in premešamo.

Suhi mešanici dodamo mešanico banan in chia ter premešamo.

Mešanici dodamo jajce, mandljevo mleko in vanilijev ekstrakt. Dobro premešajte, da zagotovite enakomerno konsistenco.

V testo dodamo jagode in dobro premešamo.

V ponev dodajte nekaj masla in na ponev položite 1/4 skodelice testa.

Kuhajte 1 ali 2 minuti.

Obrnemo in pečemo še drugo stran, do rjave barve.

Ponovite, da naredite preostale palačinke.

Na porcijo: 116 kalorij (od maščobe 29); Maščoba 3 g (nasičena 1 g); holesterol 27 mg; natrij 91 mg; ogljikovi hidrati 19 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 3 g.

Če težko dobite riževo moko, lahko uporabite pirino moko. Samo preberite etiketo in se prepričajte, da je brez glutena.

Poskusite dodati sveže jagode in javorjev sirup. Samo preberite etiketo in se prepričajte, da je brez glutena.

Chia Chicken Korma brez glutena

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Donos: 4 porcije

1-1/4 skodelice nekuhanega riža

3 žlice sončničnega olja

2 stroka kardamoma, zdrobljena

1 čajna žlička mletega cimeta

1-1/2 čajne žličke koriandra, zdrobljenega

1 čajna žlička mlete kumine

2 žlički kurkume

1 čebula, tanko sesekljana

3 stroki česna, sesekljani

1 majhen kos svežega ingverja, olupljen in sesekljan

4 piščančje prsi, narezane na majhne koščke

1-3/4 skodelice kokosovega mleka

1/2 skodelice navadnega jogurta

1/2 skodelice težke smetane za stepanje

1/4 skodelice celih chia semen

1/4 skodelice mandljev v kosmičih

1/2 skodelice svežega koriandra

Pripravite lonec z vrelo vodo in kuhajte riž po navodilih na embalaži.

V večji ponvi na nizkem ognju damo olje, kardamom, cimet, zdrobljen koriander, kumino in kurkumo; kuhamo 1 minuto. Pazite, da se začimbe ne zažgejo.

Dodamo čebulo in kuhamo približno 3 minute. Dodajte česen in ingver ter kuhajte še 1 ali 2 minuti.

Dodamo piščanca, ga premažemo z začimbami in kuhamo nekaj minut.

Dodamo kokosovo mleko in tekočino zavremo. Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 8 do 12 minut. Piščanec bo mehak in tekočina se bo zmanjšala.

Zmesi dodamo jogurt in smetano, pri čemer pazimo, da ne zavre.

Po mešanici potresemo chia, mandlje in svež koriander.

Postrezite riž in dodajte kormo bodisi ob strani bodisi v sredino riža.

Na porcijo: kalorij 901 (iz maščobe 477); Maščoba 53 g (nasičena 29 g); holesterol 116 mg; natrij 120 mg; ogljikovi hidrati 69 g (prehranske vlaknine 7 g); Beljakovine 40 g.

Korma je jed, ki izvira iz južne ali srednje Azije. Običajno je narejen iz jogurta, smetane, paste iz oreščkov in semen ali kokosovega mleka. Pogosto je manj ognjevita izbira jedi s curryjem, ker je običajno narejena z manj čilija, a je še vedno polnega okusa.