Ti zvitki so mehki, žvečljivi in sladki ter bodo vaš dom napolnili s prijetno dišavo cimeta in sveže pečenega kruha. Jajčni beljaki v tej različici nadomestijo cela jajca, da zmanjšajo nasičene maščobe in holesterol, ne da bi pri tem žrtvovali okus.
Zasluge: ©David Bishop
Čas priprave: 45 minut, plus ura in 45 minut, da testo vzhaja
Čas kuhanja: 20 minut
Izkoristek: 24 zvitkov
zvitki:
1 skodelica polnozrnate moke
3 skodelice večnamenske moke
1 paket (1/4 unče) aktivnega suhega kvasa
1 skodelica navadnega sojinega mleka ali mleka
3/4 skodelice sladkorja
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička soli
4 beljake
1/4 skodelice masla
2 žlički cimeta
Glazura:
1 skodelica sladkorja v prahu
1/2 čajne žličke vanilije
2 žlici sojinega mleka ali mleka
V veliki posodi za mešanje zmešajte polnozrnato moko, 1 skodelico večnamenske moke in kvas ter odstavite.
V ponvi zmešajte sojino mleko, 1/4 skodelice sladkorja, olje in sol ter segrejte na nizki temperaturi, dokler ni toplo (ne več kot 110 stopinj F ali samo toplo na dotik). Mešajte, da se zmeša, nato pa dodajte k mešanici moke in kvasa. V sneg stepemo beljake.
Stepajte pri visoki hitrosti približno 4 minute, občasno ustavite, da postrgate ob straneh.
Vmešajte toliko (večino) preostale večnamenske moke, da naredite trdo testo.
Testo vzamemo iz posode za mešanje in ga položimo na pomokano površino.
Testo gnetemo približno 10 minut, po potrebi dodajamo več moke po žlici, da se prepreči lepljenje. Ko končate z gnetenjem, mora biti testo gladko in elastično.
Testo damo v naoljeno skledo in ga nato obrnemo, da naolji vrh krogle testa. Pokrijte z brisačo ali povoščenim papirjem in pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 1 uro.
Ko se testo podvoji, ga preluknjamo in razdelimo na dva dela. Vsak kos testa razvaljamo v pravokotnik debeline približno 1/4 palca.
Maslo stopite in ga namažite na vsak pravokotnik testa. V majhni skodelici zmešajte cimet in preostalo 1/2 skodelice sladkorja ter zmes enakomerno potresite po obeh pravokotnikih testa.
Zvijte pravokotnike, začenši na najširših koncih. Konce stisnite s prsti in stisnite šive v testo.
Zvitke narežite na 1-palčne kose in jih položite z odrezano stranjo navzdol v dva naoljena pekača ali 9-palčne okrogle neprijemljive pekače.
Vsako posodo pokrijemo z brisačo ali povoščenim papirjem in pustimo, da zvitki vzhajajo na toplem, da se podvojijo, približno 45 minut. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
Pečemo 20 minut oziroma toliko časa, da zvitki rahlo porjavijo. Ne prekuhajte.
Medtem ko se zvitki pečejo, pripravimo glazuro, tako da zmešamo slaščičarski sladkor, vanilijo in 1 žlico sojinega mleka.
Dodajte dodatno sojino mleko v korakih po 1 čajno žličko, dokler ni glazura gosta, vendar tekoča. Tople zvitke prelijemo z glazuro in postrežemo.
Nadevu v 8. koraku dodajte 1/2 skodelice sesekljanih orehov ali enako količino rozin ali ribeza.
Na porcijo: kalorij 163 (od maščobe 45); Maščoba 5 g (nasičena 2 g); holesterol 5 mg; natrij 134 mg; ogljikovi hidrati 27 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 3 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
