S tem receptom za Paleo predjed v enem loncu lahko jeste kot (civiliziran) jamski človek: svinjina in kislo zelje v počasnem kuhalniku. Skrivnost tega Paleo užitka je, da svinjino popečete, preden dodate kislo zelje. Postrezite ga z nesladkano jabolčno omako in pire cvetačo ob strani, ter pokapajte!
Zasluge: ©iStockphoto.com/Lehner 2009
Svinjina in kislo zelje v počasnem kuhalniku
Čas: 15 minut za sestavljanje in 8 – 10 ur za kuhanje.
Donos: 8 obrokov
2 kilograma svinjske pleče brez kosti, odrezane od odvečne maščobe in posušene
Sol in mleti črni poper po okusu
1/2 žlice kokosovega olja
2 srednji čebuli, tanko narezani
3 stroki česna, sesekljani
1 lovorjev list
Tri 14,5-unčne pločevinke kislega zelja (tudi v vrečah je v redu. Kakorkoli že, na etiketi sestavin preverite, ali so sestavine, ki niso paleo)
Narežite svinjino.
Svinjski pleč narežite na 3- do 4-palčne kose in obilno začinite s soljo in poprom.
Zapečemo meso.
Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev in dodajte kokosovo olje. Ko se olje stopi, dodamo svinjino in popečemo z vseh strani. (Zapečenje poglobi okus.) Svinjino popečemo v dveh serijah, da ne prenapolnite ponve. Svinjino prestavite v počasen kuhalnik. (Ponev še ne umivajte. Potrebovali ga boste za naslednji korak.)
Skuhajte aromatične snovi.
V isti ponvi pečemo čebulo do prosojne, približno 5 minut, pri čemer mešamo vse rjave koščke z dna. Dodamo česen in kuhamo približno 30 sekund, da zadiši. Čebulo in česen prestavimo v počasen kuhalnik. Dodajte lovorjev list.
Pripravite kislo zelje.
Kislo zelje damo v cedilo in speremo s hladno vodo. Iztisnite odvečno vlago in na svinjino naložite kislo zelje.
Počasi kuhalnik pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi, dokler se svinjina ne zmehča, približno 8 do 10 ur.
Posodite in uživajte! njam.
Na porcijo: kalorije 203 (iz maščobe 98); Maščobe 11 g (nasičene 4 g); holesterol 66 mg; natrij 831 mg; ogljikovi hidrati 6 g; prehranske vlaknine 3 g; Beljakovine 20 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
