V tej tradicionalni jedi, imenovani al mojo de ajo v Mehiki, se v isti ponvi kot sočne kozice kuha hitra rustikalna omaka iz česna in posušenih čilijev.
Zasluge: ©iStockphoto.com/robynmac
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 2 obroka
1⁄4 skodelice olivnega olja
10 strokov česna, olupljenih in tanko narezanih
3⁄4 funta kamnite ali srednje kozice, olupljene, očiščene, oprane in posušene
Sol in poper po okusu
1 velik siden čili, očiščen, očiščen, posejan in fino olupljen
3 žlice piščančje juhe ali soka školjk
1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka
2 žlici sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
2 skodelici kuhanega belega riža
V veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte olivno olje.
Rezine česna kuhajte 2 do 3 minute, dokler se ne zmehčajo, vendar ne porjavijo.
Z žlico prenesite na papirnate brisače in rezervirajte.
Ogenj pod ponvo povečajte na visoko. Kozico s soljo in poprom na hitro stresemo v skledo. Ko se olje skoraj kadi, dodajte kozico.
Dušimo, mešamo in stresamo ponev, da se prepreči sprijemanje, 3 do 4 minute ali samo toliko časa, da kozica ni še rahlo premalo pečena. Odstranite z ognja.
Z žlico prestavimo kozico na krožnik, tako da v ponvi pustimo čim več tekočine.
Ponev vrnemo na gorilnik in ogenj zmanjšamo na srednjo. Dodamo rezine česna in čili ter pražimo ob pogostem mešanju, dokler olje ne postane oranžno od čilija.
Vmešajte piščančjo juho ali sok školjk, skupaj s kozico in morebitnim sokom, ki se je nabral na krožniku.
Dodamo sok limete in peteršilj, zavremo in odstavimo z ognja.
Takoj postrežemo čez beli riž.
Karkoli že naredite, ne zmanjšajte količine česna, ki jo zahteva ta recept. Kaj je smisel blage kopeli s česnom? Trik je v tem, da česen kuhamo počasi in previdno, ne da bi porjavel, za okusno omako, ki ribe ne preglasi.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
