Samo zato, ker se morate izogibati pšenični moki, še ne pomeni, da morate preskočiti piškote! Ta brezglutenski recept za klasične čokoladne piškote je kot nalašč za vsako priložnost.
Testo za piškote lahko dobro pripravite vnaprej in ga ohladite ali celo zamrznete, dokler niste pripravljeni za peko. To je velik prihranek časa v kuhinji. In navdušiš ljudi, ki nepričakovano zaidejo mimo, ko iz pečice stepaš pravkar pečene piškote.
Čas priprave: 20 minut, plus čas hlajenja
Čas kuhanja: 15 minut
Donos: 48 obrokov
1-3/4 skodelice plus 3 žlice (284 gramov) mešanice bele moke (glej recept spodaj)
1/3 skodelice minus 1 čajna žlička (42 gramov) mešanice polnozrnate moke (glej recept spodaj)
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica pakiranega rjavega sladkorja
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica masla, zmehčano
2 jajci
1 čajna žlička vanilije
2 skodelici čokoladnih koščkov
1 skodelica sesekljanih orehov ali pekanov
V veliki skledi zmešajte mešanico bele moke, mešanico polnozrnate moke, pecilni prašek, sol, rjavi sladkor in granulirani sladkor; mešajte, dokler zmes ni enobarvna.
Dodamo zmehčano maslo in stepamo toliko časa, da nastanejo peščene drobtine.
Dodamo jajca in vanilijo ter stepamo, da se dobro poveže. Testo bo precej mehko.
Dodajte čips in oreščke ter mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Testo pokrijemo in ohladimo vsaj 2 uri ali čez noč. Če lahko, ohladite testo do 2 dni. Ta preostanek omogoči, da moka vpije vlago v testu in pusti, da rjavi sladkor ustvari pravi karamelni podton v piškotu.
Ko ste pripravljeni za peko, pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekače za piškote obložite s pergamentnim papirjem ali jih rahlo namastite.
Testo spustimo po žličkah, 2 cm narazen, na pripravljene piškote.
Pečemo 15 do 16 minut, pri čemer pekače v pečici na polovici časa peke obračamo.
Piškote vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo na listih 2 minuti, nato pa jih odstranimo na rešetke, da se popolnoma ohladijo.
V teh okusnih piškotih lahko uporabite koščke temne čokolade, posušene češnje ali katero koli drugo vrsto sladkarij. Samo ohranite skupno težo sestavin, ki jih dodate, na 510 do 525 gramov in uspeli boste.
Na porcijo: kalorij 139 (od maščobe 70); Maščobe 8 g (nasičene 4 g); holesterol 19 mg; natrij 38 mg; ogljikovi hidrati 18 g (prehranske vlaknine 1 g); Beljakovine 1 g.
Čas priprave: 10 minut
Izkoristek: 18 skodelic
5-1/2 skodelice (685 gramov) tapiokine moke (znane tudi kot tapiokin škrob)
8 skodelic (1370 gramov) krompirjevega škroba
4-1/2 skodelice minus 1 žlica (685 gramov) sladke riževe moke (glutinska riževa moka)
V zelo veliki skledi zmešajte vse sestavine in mešajte z žično metlico, dokler niso enobarvne.
Shranjujte v nepredušni posodi in uporabite v receptih.
Opomba: Za natančnost in najboljše rezultate odtehtajte moko za to mešanico in stehtajte mešanico, ko jo uporabljate v receptih. Ena skodelica te mešanice tehta 148 gramov.
Glutinsko riževo moko lahko najdete na lokalnih azijskih tržnicah.
Čas priprave: 10 minut
Izkoristek: 14 skodelic
4-1/2 skodelice minus 1 žlica (600 gramov) rjave riževe moke
4-3/4 skodelice plus 2 žlici (600 gramov) sirkove moke
3-1/4 skodelice minus 1 žlica (400 gramov) prosene moke
1-3/4 skodelice (275 gramov) sladke riževe moke
V veliki skledi zmešajte vse sestavine, dokler zmes ni enobarvna. Za najboljše rezultate mešajte z žično metlico.
Shranjujte v nepredušni posodi in uporabite v receptih za peko namesto moke.
Opomba: Te moke stehtajte, namesto da jih merite po prostornini. Na koncu dobite veliko boljše rezultate in ugotovite, da je z malo izkušenj tehtanje hitrejše kot merjenje s skodelicami. Ena skodelica te mešanice tehta 135 gramov.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
